Xôi mặn cải xá bấu siêu ngon, lạ miệng

Xôi mặn cải xá bấu siêu ngon, lạ miệng

Lâu lâu ngán xôi gà, xôi xá xíu thì hãy thử ngay xôi mặn cải xá bấu (còn gọi là xôi mặn củ cải muối) lạ miệng lại rất ngon nhé. Cải xá bấu giòn giòn, không quá mặn, tôm khô xào thấm ngon ngon, cùng đậu phộng rang giã bùi bùi, thêm hành lá cắt khúc thơm thơm, rưới thêm nước tương dầu hào, … ngon bá cháy luôn!!


Nguyên liệu

  • 1/2kg nếp
  • Tôm khô
  • Cải xá bấu
  • Muối, nước tương, dầu hào, dầu ăn

Cách làm
Nếp vo sạch bỏ xíu muối và ít nước, nấu nồi cơm điện như nấu cơm.
Cải xá bấu muối mua sợi dài ở hàng tạp khô rất mặn, nấu ít nước sôi bỏ muối vào, ngâm 10p, sau đó vớt ra vắt ráo. Ngâm nước sôi, ít muối thêm 10p nữa, rửa sạch nhiều nước vắt ráo, cắt nhuyễn nhỏ. (Bật mí cho bạn chính là bỏ muối vào cải muối cho nhanh nhả mặn đó).

Tôm khô ngâm nước ấm, vớt ráo, đâm nát (không nát quá).
Cho xíu dầu, khử tỏi, cho tôm khô vào xào khi dậy mùi thơm xíu, khoảng 2-3p, cho cải xào chung, nêm hạt nêm và đường cho vừa ăn.
Xôi bỏ nồi hấp vặn nhỏ lửa cho xôi luôn nóng (khi nào ăn mới hấp), rải cải xá bấu xào tôm khô lên mặt, sau đó rải hành cắt nhỏ, đậu phộng rang đập dập, cắt ớt bỏ vào.


Phi ít dầu, khử ít tỏi xay, cho nước tương và xíu dầu hào vào đun, đun nhanh tắt bếp, khi ăn rưới vào. Còn nếu muốn nhanh gọn xịt xì dầu (nước tương cũng ngon nhé).
Cách làm cải xá bấu
Món này nghe nói xuất xứ từ Bạc Liêu, nhưng người Việt gốc Hoa khu vực Chợ Lớn ( Q.5, Q.11…) rất thường ăn và sử dụng nấu nước lèo, nấu canh, hầm, xào, kho, chiên bột chiên, bánh…
Nếu bạn không muốn mua cải xá bấu ngoài hàng tạp khô thì có thể tham khảo thêm cách làm đơn giản sau: Cải để nguyên củ hay cắt sợi dài ngâm muối (muối nhiều) xong đem phơi nắng nhiều cho héo là được.

Chúc các bạn thành công!