Xôi cốm là món ăn nổi tiếng và là nét ẩm thực tinh tế của người Hà Thành, nhẹ nhàng và thanh khiết nhưng đầy cuốn hút ngay từ lần thử đầu tiên. Xôi cốm hạt sen nóng hổi thơm nhẹ mùi cốm, ngòn ngọt vị hạt sen, thêm chút bùi bùi của đậu xanh. Tất cả lại hòa quyện vào với chút dừa béo ngọt vừa miệng chắc chắn sẽ là món xôi mà cả gia đình bạn yêu thích.
Nhắc đến mùa thu thì không thể không nhắc đến món xôi cốm hạt sen, vào bếp và làm ngay thôi.
Nguyên liệu:
- Cốm dẹp: 400gr
- Đậu xanh xát vỏ: 150gr
- Hạt sen tươi: 150gr
- Dừa nạo sợi: 100gr
- Vừng trắng rang: 50gr
- Đường trắng: 30gr
- Dầu mè: 2 thìa canh
- Chút xíu muối
Cách làm:
Ngâm dừa nạo với 30gr đường, 1 xíu dầu ăn cho dừa bóng bẩy rồi sên lửa nhỏ đến khi sợi dừa trong veo là được.
Hạt sen cho xíu muối và đường hấp chín ko hấp kỹ quá hạt sen sẽ bị vỡ.
Đậu xanh xát vỏ ngâm nước sôi chừng 2 tiếng, cho thêm xíu muối cho đỗ được đậm đà. Hấp chín rồi xay nhuyễn. Nếu xửng hấp vừa đủ thì cho cả sen và đỗ hấp chung cho đỡ mất thời gian. ( Để riêng mỗi loại ra 1 góc riêng).
Cốm bóp tơi rồi trộn với 2 thìa canh dầu mè hấp lửa vừa đảo đều tay tới khi thấy hạt cốm phồng, căng mọng nước, dẻo và dậy mùi thơm là được.
Trộn đều đậu xanh xay nhuyễn, hạt sen và dừa xào với cốm, rắc thêm vừng rang vàng lên trên là món ăn đã hoàn thành.
So với các món xôi khác thì đây không hề khó hay cầu kỳ mà bạn đã có ngay món xôi cốm ngon tuyệt vời.
Chúc bạn thành công với cách làm món xôi cốm hạt sen và có bữa ăn ngon miệng bên gia đình của mình.