Đây chính là cách khiến ngao nhả sạch cát mà chẳng cần ngâm qua đêm, vừa tiết kiệm thời gian lại cực đơn giản nhưng rất hiếm người biết.
Ngao là món ăn vừa ngon vừa có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên bạn đã bao giờ tự mua ngao về làm những món như ngao hấp sả, ngao hấp thái, lẩu ngao mà khi ăn vẫn còn cát bên trong không. Cảm giác cứ muốn đổ hết cả dĩa ngao mình vừa làm vậy.
Đừng lo với tuyệt chiêu sau đây sẽ giúp bạn làm ngao nhả sạch cát không còn một hạt.
Cách 1: Ngâm ngao với muối và ớt
Chúng ta ăn khi ớt còn phải cay đến chảy cả nước mắt nữa nói chi đến ngao. Với các loại ngao, sò, hến,… cách phổ biến nhất là ngâm trong nước muối ớt.
Bạn chỉ cần rửa sạch ngao và ngâm chúng trong 1 tô nước có pha chút muối, cắt vào đó vài lát ớt.
Sau 1 – 2 tiếng, ngao sẽ cay quá mà phải nhả sạch hết cát và bụi bẩn, lúc này bạn có thể rửa chúng lại với nuóc sạch và chế biến thành những món ăn ngon.
Cách 2: Ngâm ngao với muối và giấm
Đầu tiên, bạn rửa ngao, ngâm ngao trong nước muối khoảng 2 tiếng. Ngao gặp môi trường nước muối sẽ bắt đầu thư giãn, mất chủ quan mà từ từ há miệng ra.
Bạn nhanh tay nấu ngay một nồi nước sôi rồi đổ vào một ít giấm, cho ngay ngao vào luộc, vừa luộc khuấy nhẹ, lúc này cát trong ngao sẽ được nhả sạch hết ra ngoài.
Khi ngao chín thì bạn có thể vớt ngao ra và lấy thịt để chế biến thành những món ăn hấp dẫn.
Cách 3: Lắc ngao để nhả hết cát
Đầu tiên ngâm ngao vào chậu nước, cho thêm chút dầu mè trong khoảng 1 tiếng cho ngao mở miệng. Sau đó, khuấy mạnh theo chiều kim đồng hồ để cát bên trong và bụi bẩn bên ngoài ngao nhả ra bớt.
Tiếp đến vớt ngao ra, cho vào một chiếc hộp, thêm chút nước và đậy nắp lại. Sau đấy, lắc thật mạnh để ngao bị “say xe” rồi thêm nước ngập hộp ngao, ngâm thêm khoảng 30 phút. Lúc này, ngao sẽ tự động nhả hết đất cát bên trong ra.
Không cần phải rửa đi rửa lại nhiều lần cho sạch hết cát. Chỉ cần bạn thực hiện 1 trong 3 cách trên thôi là ngao đã có thể tự nhả hết cát bên trong ra rồi đấy. Nhiều người bất ngờ với phương pháp này nhưng nó thực sự hiệu quả, chị em hãy thử nhé! Ngoài ngao bạn cũng có thể thực hiện cách này với sò, hến nữa nhé.