Tự làm tào phớ bằng bột rau câu và gelatin đơn giản

Tự làm tào phớ bằng bột rau câu và gelatin đơn giản

Tào phớ rất mát, rất thanh mà cũng rất ngon. Mọi người hầu như ai cũng đều thích ăn tào phớ. Đặc biệt, tào phớ nhìn có vẻ rất khó làm nhưng thực ra cách làm tào phớ hết sức đơn giản và nhanh gọn.
Tuy nhiên, tào phớ ở ngoài hàng làm thì thường khó biết được có an toàn hay không do có nhiều hàng thường dùng thạch cao để làm tào phớ, gây nguy hiểm cho người sử dụng. Chính vì vậy, chúng ta hãy cùng tự làm tào phớ với 2 cách làm tào phớ siêu nhanh, siêu ngon và siêu an toàn ngay tại nhà.
Với cách làm đơn giản, sau khi làm lạnh trong hai giờ bạn đã có ngay món tráng miệng ngon tuyệt.


Cách 1: Cách làm tào phớ bằng bột rau câu
Nguyên liệu:

  • 1 lít sữa đậu nành
  • 7gr bột agar-agar
  • 120ml nước
  • 2 muỗng cà phê vanilla chiết xuất
  • Nước đường
  • 180ml nước
  • 110gr đường vàng
  • 1 nhánh gừng

Cách làm:
Cho sữa đậu nành vào nồi đun sôi.
Trong nồi khác, cho 120ml nước vào đun sôi. Thêm bột agar-agar vào khuấy cho đến khi hòa tan.
Cho sữa đậu nành nấu ấm và vanilla chiết xuất vào hỗn hợp agar-agar và khuấy đều để kết hợp.

Tắt bếp khi hỗn hợp sôi trở lại. Lược hỗn hợp qua rây sau đó cho vào thố hoặc nồi sứ, đậy nắp lại rồi dùng khăn bọc kính nồi lại, để cho nó nguội hẳn thì cho sang tủ lạnh và để khoảng 2 giờ.

Cho các nước, đường vào nồi nhỏ nấu lửa vừa. Khuấy cho đến khi đường tan. Tắt bếp, thêm gừng đã cạo sạch vỏ, đập giập vào.
Khi ăn múc từng lát tào phớ vào chén, thêm nước gừng vào dùng nóng hay lạnh tùy thích.


Cách 2: Cách làm tào phớ bằng gelatin
Nguyên liệu:

  • 720ml sữa đậu nành không đường
  • 4,7gr gelatin
  • 120ml siro lá phong hoặc nước đường gừng

Cách làm:
Cho sữa đậu nành không đường vào nồi, rắc bột gelatin lên vào để trong khoảng 5 phút cho gelatin nở.
Đặt nồi lên bếp, khuấy vừa cho đến khi bột gelatin tan hết, khoảng 5 phút. Không cho hỗn hợp sôi. Tắt bếp, lược qua rây cho mịn.
Tráng 1 ít hỗn hợp sữa đậu nành qua thố sứ hoặc nồi, sau đó cho hỗn hợp vừa nấu vào, để nguội rồi cho vào tủ lạnh để ít nhất 8 giờ hoặc qua đêm.

Khi ăn múc từng lát tào phớ vào chén, thêm nước gừng vào dùng nóng hay lạnh tùy thích.

Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách làm tào phớ bằng bột rau câu agar-agar và gelatin trên.