Tự làm khô bò miếng ngon đúng điệu

Tự làm khô bò miếng ngon đúng điệu

Khô bò (thịt bò khô) là món ăn khoái khẩu thân thuộc với rất nhiều người bởi hương vị thơm ngon đặc trưng không thể cưỡng lại được. Bên cạnh đó, thịt bò khô rất giàu protein nhưng lại rất ít chất béo và carbohydrat rất tốt để cung cấp thêm năng lượng mà không sợ bị tăng cân.
Món khô bò tự làm không những hợp vệ sinh mà còn rất ngon miệng, chắc chắn sẽ được cả nhà thích mê đó. Món này rất tuyệt vời để dùng nhâm nhi ly rượu hoặc bia cùng các chiến hữu của mình. Cách làm cũng khá đơn giản, bạn hãy thử làm trong những ngày cuối tuần thư thả nhé!

Nguyên liệu

  • 500gr thịt bò
  • 3 củ sả băm
  • 4 tép tỏi băm
  • 2 muỗng canh đường thốt nốt
  • 2 muỗng canh ớt bột
  • 2 muỗng cà phê muối
  • 1,5 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
  • 1,5 muỗng canh dầu hào
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh dầu mè

Cách làm
Thịt bò chọn loại có miếng to, có mỡ dăm. Cho thịt bò vào ngăn đá khoảng 60-90 phút cho cứng, dễ cắt hơn. Cắt thịt bò ngang hay dọc thớ tùy ý thích.

Cho thịt bò vào túi zip. Trộn đều các gia vị còn lại làm nước ướp, rót vào túi thịt bò. Ướp qua đêm trong ngăn mát.

Trải thịt bò ra vỉ nướng. Dùng giấy bạc lót dưới đáy lò nướng, để tránh nước ướp nhỏ xuống và cháy trong lò.

Cho vỉ thịt bò vào lò. Để 75ºC. Nướng trong khoảng 3 tiếng. Khi nướng, dùng cây đũa chống nhẹ trên nắp lò để thịt bò mau khô. Sau 3 tiếng, lật thịt lại rồi làm tương tự 3 tiếng nữa.
Thời gian nướng có thể thay đổi tùy vào độ dày mỏng của thịt. Nếu cảm thấy thịt đã đạt được độ khô vừa phải, bạn có thể tắt lò. Không nên để quá lâu, sẽ làm thịt bò bị quá khô và cứng.

Lấy thịt bò ra khỏi lò, để nguội rồi cho vào hũ, đậy kín, dùng dần.


Món khô bò miếng này dùng làm món ăn chơi cho cả nhà, để đãi khách ngày tết, hay dùng làm quà tặng người thân đều rất tuyệt vời. Chúc bạn thành công nhé!