Vào thời tiết mùa Hè nóng nực, một cốc chè Thái sầu riêng chính là sự lựa chọn hoàn hảo giúp bạn có thể trị nóng trong người và làm đẹp da.
Lại đang mùa sầu riêng ngon nữa, nên các bạn tranh thủ làm ngay món chè Thái sầu riêng đãi cả nhà nhé. Từ các nguyên liệu trái cây tự nhiên, với vài bước là bạn có ngay ly chè mát lạnh rồi. Vừa ngon vừa an toàn đáy nhé!
Nguyên liệu
- 1 hộp sữa tươi không đường loại 1l (thường sẽ có độ béo nhiều hơn sữa có đường)
- Whipping cream
- 1 hộp nước cốt dừa khoảng 400ml
- Sữa đặc ông thọ
- Sầu riêng, nhãn, mít
- 1 gói thạch rau câu con cá dẻo, 1 gói thạch aga
- Dừa tươi
- Đường
- Hạt đác
- Bơ chín
Cách làm
Phần thạch dừa
Dừa tươi lấy phần nước, trộn với sữa tươi.
Trộn 2 muỗng cà phê thạch rau câu con cá dẻo với 2 muỗng canh đường.
Đun sôi hỗn hợp sữa và nước dừa, đợi sôi lăn tăn thì từ từ đổ phần bột thạch trộn chung với đường vào, tắt hạ bếp xuống mức nhỏ lửa nhất, quậy cho đều và tan bột thạch cùng đường thì tắt bếp và đổ thạch ra khuôn, đợi nguội cho vào tủ lạnh.
Phần thạch lá dứa
Lá dứa rửa sạch, tráng qua một lần nước sôi cho sạch rồi cắt khúc bỏ vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn lọc lấy phần nước cốt nhất.
Trộn đường với bột rau câu con cá dẻo, ngâm vào 500ml nước cho nở rồi bắc lên bếp đun sôi. Sau khi sôi bắc ra đổ phần nước cốt lá dứa vào khuấy đều. Đây là cách để giữ màu lá dứa cho đẹp, nếu các bạn đun sôi phần lá dứa với thạch sẽ ra màu không tươi. Hớt hết bọt nổi lên trên phần thạch rồi đổ ra khuôn.
Thạch trắng giòn
Nấu 1 gói rau câu aga với 1l nước, đợi thạch nguội, đông cứng thì thái sợi dài, ta được những sợi rau câu trắng và giòn.
Thạch dừa và thạch lá dứa thái miếng vuông nhỏ. Mít thái sợi nhỏ. Bơ bóc vỏ thái miếng vuông. Nhãn bóc vỏ.
Sầu riêng lấy phần thịt, nếu nhiều thịt sầu chúng ta để lại một ít để tí nữa cho trực tiếp vào chè
Phần hỗn hợp nước sốt trộn vào chè
200ml sữa tươi không đường, 200ml whipping cream, 1/2 lon sữa đặc, 200gr thịt sầu (nếu không có whipping cream thì thay bằng 200ml nước cốt dừa). Bản thân mình thích cho kem tươi hơn là cho cốt dừa, vì thơm ngậy hơn, còn ai không có whipping cream thì thay thế cốt dừa nhé.
Thịt sầu riêng cho vào chè mọi người tách hạt lấy thịt, trộn với chút cốt dừa hoặc whipping.
Bày các nguyên liệu vào cốc, mỗi thứ một ít: thạch, mít, nhãn, chút thịt sầu riêng, bơ, đá bào và chan nước sữa tươi sầu riêng lên trên. Nếu thích và có nhiều thời gian, bạn có thể làm thêm trân châu hạt lựu, bánh lọt… cho vào chè cũng rất ngon.
Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách làm chè Thái sầu riêng tại nhà.