Bún riêu cua ốc tự làm tại nhà đơn giản mà ngon

Bún riêu cua ốc tự làm tại nhà đơn giản mà ngon

Cùng với món bún riêu cua thì bún riêu cua ốc là một món ăn rất truyền thống của người Việt từ bao đời nay. Với món ăn hấp dẫn này, bạn có thể thưởng thức một cách ngon lành vào bất cứ mùa nào trong năm.

Màu sắc hài hòa, hấp dẫn, vị nước thơm ngọt, đậm đà kết hợp trong món bún riêu cua ốc luôn khiến người ăn cảm thấy nao lòng nhớ về tuổi thơ của mình. Tô bún riêu nóng hổi bốc khói nghi ngút có màu đỏ au đẹp mắt cùng vị ngọt của cua, ốc thật quyến rũ.

Cùng học ngay cách nấu bún riêu cua ốc để chiêu đãi cả nhà cuối tuần này nhé!

Nguyên liệu nấu bún riêu cho 4 người ăn

  • 2 bịch cua (khoảng 300gr)
  • 500gr ốc lác (hay ốc bươu)
  • 0.5kg cà chua
  • 3 miếng đậu phụ
  • 200gr thịt xay
  • 2 muỗng canh tôm khô
  • 50gr tôm tươi
  • 1 quả trứng gà
  • Rau sống, ngò gai, hành lá, ít lá tía tô (xào ốc)
  • Mắm tôm, ớt xay, tỏi xay, muối, tiêu, đường
  • Me dằm lấy nước
  • Ít hạt màu điều phi với dầu ăn
  • Củ gừng nhỏ, 1 quả chanh, 3 lá chanh
  • 1kg bún

Cách làm bún riêu

Bỏ 2l, 3l nước vào cua, rây khi còn xác trắng, bỏ xíu muối quậy đều bắt lên bếp nấu sôi sẽ nổi riêu cua lên.

Nếu ngại lược cua bạn có thể mua cua đã lược cũng được, chỉ cần bỏ nước và xíu muối vào nấu lên thôi.

Ốc gõ vào đít xong nạy ra sẽ nhanh và gọn hơn, rửa muối nhiều nước cho sạch nhớt, phi tỏi xay xào với lá tía tô, ít dầu điều, nêm cho vừa ăn

Thịt xay trộn với tôm khô giã nhuyễn (Ngâm nước ấm cho mềm sau đó giã nhuyễn), tôm tươi giã nhuyễn, 1 cái trứng gà, hành tỏi xây, tiêu, hạt nêm, xíu đường nêm nếm vừa miệng ăn (Nêm hơi nhạt khi ăn chung với nc lèo sẽ ngon hơn)

Cà chua rửa sạch cắt làm 4

Đậu phụ cắt ô vuông sau đó đem chiên vàng

Khử đầu tỏi xào 1/2 cà chua đổ vào nồi riêu cua, 1/2 để lại khi nào gần xong mới cho vào

Nêm nếm nước riêu cua cho vừa ăn, đợi nước sôi dùng bao tay nắn từng viên thịt tôm xay, bỏ đậu hủ, cà chua, dầu điều nêm vừa ăn

Trụng bún chan nước lèo, bỏ đồ ăn, cho 1 muỗng ốc xào vào, thêm hành ngò gai cắt nhuyễn, nêm mắm tôm, ớt, nước me dằm ăn kèm rau sống

Cách pha nước mắm gừng chấm ốc:

Giã nhuyễn tỏi ớt gừng, nặn thêm 1 trái chanh nhỏ, (lật vỏ ra lấy muỗng hay dao nhỏ bóc tép chanh cho vào),cho 3 muỗng đường, trộn lên cho đều, sau đó cho khoảng 4,5 muỗng nc đun sôi để nguội, sao cho hh hơi kẹo kẹo, sau đó xịt thêm 2 muỗng nc mắm ngon, (bạn nhớ nêm nếm theo khẩu vị mình nhé) quậy đều, cắt lá chanh thật mỏng bỏ vào là xong.