Một lọ dấm tỏi ớt ngon sẽ là món trợ giúp rất tốt trong bữa cơm gia đình khi ăn kèm bún phở hay các món tanh trong bữa cơm gia đình. Tuy nhiên để ngâm được lọ dấm tỏi ớt chua ngon, để lâu cũng không bị đục nước, không nổi váng trên bề mặt cũng cần một chút kinh nghiệm và cách thức riêng.
Với hủ tỏi ớt ngâm dấm đường chua ngọt bạn có thể để dành dọn ăn kèm nhiều món ngon trong gia đình. Hay xem ngay công thức dưới đây nhé!
Nguyên liệu
- 10 trái ớt
- 1 miếng gừng nhỏ
- 1 muỗng cà-phê muối
- 100ml dấm
- 1 muỗng canh rượu
- 2 muỗng canh đường
- 3-4 tép tỏi
Cách làm
Muốn có lọ giấm tỏi thật ngon, bạn nên chọn tỏi già, tránh chọn tỏi non. Tỏi non khi ngâm sẽ dễ bị xanh. Bóc thử 1 củ thấy lớp vỏ trong dày và cứng, có lớp màng nhớt bao phủ củ tỏi, bẻ đôi củ tỏi thấy 1 cái búp mầm non ở giữa thì là tỏi non. Tỏi già thì lớp vỏ củ thỏi không có lớp nhớt.
Ớt rửa sạch, lau khô thái khúc. Gừng thái lát. Tỏi thái lát hay băm to to. Cho tất cả vào hũ.
Dấm, đường, rượu, muối cho hết vào tô hòa tan. Sau đó cho hỗn hợp này vào hũ ớt.
Hũ thủy tinh phải được rửa sạch, và lau khô trước khi ngâm ớt. Lưu ý để cho nước dấm ngập hỗn hợp tỏi ớt. Đậy nắp lại để nơi thoáng mát, ngâm ớt từ 3 – 5 ngày là dùng được.
Mỗi ngày nên xóc lọ để giấm được ngấm đều. Quá 1 tuần nên để giấm vào tủ lạnh để giữ được nguyên hương vị.
Dấm tỏi ớt chua ngon phải đảm bảo nước dấm trong veo, tỏi ớt chua giòn thơm mùi đặc trưng, khi ăn các bạn dùng muỗng thìa sạch, múc lượng đủ dùng ra bát riêng, tuyệt đối không đổ dấm tỏi ớt thừa vào trong lọ đang ngâm nhé. Dấm tỏi ớt làm theo cách này các bạn có thể để rất lâu mà không bị váng, không bị đục nước mà tỏi ớt ăn rất giòn ngon hấp dẫn đặc biệt khi ăn kèm với các món bún phở mỳ hoặc các loại thịt hay hải sản.
Chúc các bạn thành công với cách ngâm dấm tỏi ớt đơn giản mà cực kỳ hiệu quả này.