Nhiều loại đồ ăn có thể bảo quản trong tủ đá vài tháng đến cả năm trời mà vẫn tươi ngon. Nắm được những kiến thức cơ bản này bạn sẽ không phải băn khoăn “có dùng được nữa không nhỉ?” khi mở tủ lạnh lấy đồ ra nấu.
Theo lý thuyết, đồ ăn bảo quản trong ngăn đá không bị hư hỏng. Tuy nhiên, độ tươi ngon của đồ ăn tuỳ thuộc vào khoảng thời gian lưu trữ trong ngăn đá.
Có những loại thịt có thể để trong ngăn đá cả năm trời vẫn sử dụng được nhưng một số loại chỉ vài tuần hoặc vài tháng.
Nhiệt độ bảo quản đồ ăn trong ngăn đá lý tưởng nhất là 0 độ F (khoảng -18 độ C). Tốt nhất nên để đồ ăn trong túi hút chân không.
Dưới đây là bảng thời gian bảo quản đồ ăn trong ngăn đá mà các bà nội trợ nên nắm rõ:
Các loại thịt
- Sườn lợn hay thịt lợn dính sườn: 4 – 6 tháng.
- Thịt lợn nướng: 4 – 12 tháng.
- Thăn bò: 6 – 12 tháng.
- Sườn bò: 4 – 6 tháng.
- Thịt bò nướng: 12 tháng.
- Gà nguyên con: 12 tháng.
- Gà chia phần: 9 tháng.
- Gà nướng: 4 tháng.
- Gà tẩm bột chiên: 1 – 3 tháng.
- Thịt lợn xay: 3 – 4 tháng.
- Lòng phèo, tim gan: 3 – 4 tháng.
- Thịt hươu, thịt nai: 3 – 4 tháng.
- Thịt lợn muối xông khói: 1 tháng.
- Thịt giăm bông: 2 tháng.
- Xúc xích: 1 – 2 tháng.
- Các món thịt nướng ướp gia vị: 4 – 6 tháng.
Hải sản
- Thịt cá lọc xương: 6 tháng.
- Cá béo (các loại cá có chứa dầu như cá hồi): 2 – 3 tháng.
- Cá đã nấu chín: 4 – 6 tháng.
- Cá xông khói: 2 tháng.
- Hải sản có vỏ (ngêu, sò, ốc): 2 – 3 tháng.
- Tôm hùm: 12 tháng.
- Cua: 10 tháng.
- Tôm tươi, sò điệp: 3 – 6 tháng.
- Mực: 3 – 6 tháng.
- Hàu tươi: 2 – 3 tháng.
- Đồ hộp đã mở: 2 tháng.
Hoa quả và rau củ
- Các loại quả mọng nước (cam, quýt): 3 tháng.
- Các loại quả khác: 9 – 12 tháng.
- Các loại hạt: 3 tháng.
- Các loại rau: 8 – 12 tháng.
Táo và dưa hấu không thể bảo quản trong ngăn đá nhưng các loại hoa quả không mọng nước có thể lưu trữ trong ngăn đá lên tới 1 năm
Đồ uống
- Sữa: 3 – 6 tháng.
- Nước hoa quả (tự làm): 6 tháng.
- Nước hoa quả (nhà máy sản xuất): 12 tháng.
- Sữa chua: 1 – 2 tháng.
Các loại đồ ăn khác
- Cơm: 3 tháng.
- Mỳ ý đã nấu: 3 tháng.
- Pizza: 1 – 2 tháng.
- Bơ: 6 – 9 tháng.
- Trứng chưa chế biến: 1 tháng.
- Bánh mì: 2 – 3 tháng.
- Bánh quy: 6 – 8 tháng.
Cơm thừa có thể bảo quản trong ngăn đá trong 3 tháng nhưng gạo thì không nên để trong ngăn đá.
Những đồ ăn không nên bảo quản trong ngăn đá
- Các loại thịt chín đã thái nhỏ dùng trong thức ăn nhanh
- Trứng đã luộc chín
- Cà phê
- Mayonnaise (sốt làm từ lòng đỏ trứng gà)
- Kem chua (sour cream)
- Bánh pudding
- Salad
- Gạo
- Mì ý (chưa nấu)
- Ngũ cốc
- Táo
- Dưa hấu
- Hoa atiso
- Cà pháo, cà tím
- Xà lách
- Khoai tây
- Củ cải
- Giá đỗ
- Các loại đồ uống có ga như bia.