Chắc chắn ai cũng đã từng ăn thịt nướng, vị ngon, mùi thơm của thịt nướng khiến nó luôn là một trong những món hấp dẫn nhất khi đi ăn tiệm. Thịt nướng ăn được với nhiều món, từ cơm, bánh mì, đến bún, bánh hỏi rất ngon.
Bạn luôn nghĩ rằng làm thịt nướng rất công phu, bạn không biết cách ướp thịt nướng đúng cách, nên cho những gia vị nào và ướp trong thời gian bao lâu. Vậy bạn hãy tham khảo ngay công thức và cách nướng thịt nướng ngon tuyệt, đơn giản sau nhé!
Nguyên liệu
- 2kg thịt heo (chọn phần thịt mông, hoặc thịt thăn)
- 3 củ hành tím
- 1/2 củ tỏi
- 3-4 nhánh sả cây
- 3 muỗng canh hạt mè trắng
- 3,5 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh muối
- 1/2 muỗng canh tiêu
- 1 muỗng cà phê bột ngọt (tùy thích)
- 2 muỗng canh mật ong
- 3 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1/2 muỗng canh dầu ăn
Cách làm
Thịt heo rửa sạch, thái lát mỏng.
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Sả băm nhỏ.
Cho hành tím, tỏi, sả, mật ong, nước mắm, dầu mè, dầu ăn, bột ngọt, muối, tiêu, mè, đường vào tô khuấy đều, thêm thịt heo vào đảo đều, dùng tay bóc nhẹ để thịt và nước ướp hòa trộn vào nhau, bọc nilon lại để vào tủ lạnh ướp qua đêm hoặc tối thiểu 3 giờ.
Bạn có thể xếp thịt vào vỉ lớn và nướng đều 2 mặt hoặc có thể xiên chúng qua thanh tre (ngâm thanh tre với nước trong khoảng 20 phút rồi để ráo).
Nướng thịt ở lửa nhỏ, trở đều để thịt chín vàng hơi xém, canh lửa nhỏ để thịt tứa mỡ và chảy caramel thấm ngon.
Thịt chín cho ra đĩa, dọn thịt nướng ăn cùng bún, hoặc bánh mì đều ngon, có thể ăn thêm cùng rau sống, dưa leo cà rốt cắt lát ngâm chua, đậu phộng ra, nước mắm chấm.
Chúc bạn thành công với hướng dẫn làm thịt nướng ngon.