Từng miếng thịt heo chiên được tẩm ướp cẩn thận giòn giòn, thơm thơm và không hề bị khô mà ăn cùng cơm thì ngon khỏi chê
Trong các loại thịt heo thì thịt ba chỉ được các bà nội trợ lựa chọn nhiều hơn cả để chế biến món ăn cho gia đình bởi đây là phần thịt có cả mỡ, nạc ăn không hề bị khô mà cũng không quá ngấy. Với thịt ba chỉ, bạn có thể luộc, kho hay chiên đều rất ngon. Tuy nhiên, nếu cho vào chiên rán thông thường thì món thịt của bạn cũng rất khô, mất đi độ mềm ngọt vốn có. Nếu vậy thì hãy tham khảo công thức làm thịt heo tẩm bột chiên dưới đây xem sao nhé. Đảm bảo bạn sẽ bất ngờ với hương vị của nó.
Nguyên liệu
- 500 gr thịt ba chỉ cắt miếng dài khoảng 3cm
- 2 tép tỏi
- 1/2 muỗng cà phê bột nêm
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu
- 1 chút xíu muối
- 1 nhánh phần gốc ngò ta
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/3 muỗng cà phê đường
- 50 gr bột mì
- 1 củ hành tím
- Vừng trắng
Cách làm
Để làm món chiên này, bước đầu tiên, bạn dùng dao lam cạo hết phần bẩn và lông trên da heo rồi rửa lại bằng nước sạch.
Tiếp đến, bạn bóc vỏ hành khô, rồi rửa sạch gốc rau mùi, bóc vỏ tỏi rồi cho vào cối, thêm chút hạt tiêu giã nhỏ.
Cho tất cả các nguyên liệu này cùng hạt nêm, chút muối và nước mắm, đường vào trộn đều với miếng thịt ba chỉ và ướp cho thịt ngấm gia vị khoảng 30 phút.
Sau 30 phút, bạn cho bột mì cùng vừng trắng vào tô thịt rồi trộn đều lên cho bột mì bám đều miếng thịt.
Bây giờ, bạn bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào đun sôi. Không cần cho quá nhiều dầu ăn vì trong quá trình chiên rán, phần mỡ ở thịt ba chỉ sẽ tự tiết ra. Sau đó cho từng miếng thịt vào chảo dầu rồi vặn bớt lửa lại.
Sau 5 – 7 phút, bạn trở đều miếng thịt cho vàng đều mặt trước và mặt sau và chín đều từ trong ra ngoài.
Bạn chiên đến khi thấy thịt có màu vàng ruộm đẹp mắt thì gắp ra đĩa có giấy thấm dầu.
Bước cuối cùng, bạn chờ cho thịt nguội hoặc bớt nóng thì thái miếng vừa ăn.
Dù cách làm thịt heo tẩm bột chiên hơi mất thời gian chút vì bạn phải để lửa nhỏ cho miếng thịt chín đều từ trong ra ngoài nhưng các bước làm lại hết sức đơn giản, khi hoàn thành lại có món thịt heo chiên với lớp vỏ bên ngoài giòn tan lớp thịt bên trong thơm mềm mà không bị khô.
Khi bày trí món ăn, bạn nên xếp thịt heo lên đĩa rau sống như xà lách, rau mùi và trang trí thêm vài lát dưa chuột để giảm độ ngấy của món ăn. Ăn món thịt heo chiên với dưa chua hay cà muối sẽ giúp bạn ngon miệng hơn rất nhiều đấy.
Chúc bạn ngon miệng với món thịt heo tẩm bột chiên!