Thịt heo nướng mật ong có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm lừng ngon khó cưỡng, đậm đà gia vị và thanh ngọt, cả người lớn và trẻ nhỏ đều thích. Đây chắc chắn sẽ là món ăn đắt khách cho bữa tiệc hoặc bữa cơm gia đình bạn.
Việc tẩm ướp như thế nào để thịt thấm đều gia vị và dậy mùi vị ngon nhất khi nướng thì không phải ai cũng biết. Bạn hãy theo dõi cách làm được chia sẻ dưới đây và cùng vào bếp trổ tài nướng thịt heo cực ngon mềm nhé.
Nguyên liệu
- Thịt ba rọi hoặc thịt vai: 1 kg.
- Sả: 2 – 3 củ.
- Tỏi: 1 củ.
- Hành tím: 2 củ.
- Nước cam tươi: 80 ml (Khoảng 1 quả cam nhỏ vắt lấy nước cốt là được).
- Dầu hào: 2 muỗng canh.
- Hạt tiêu xay: 1 – 2 thìa cà phê.
- 1/2 bát nước mắm (Tương đương với 2,5 muỗng canh).
- Đường cát: 1 thìa canh.
- Mật ong nguyên chất: 1 thìa canh.
- Dầu ăn: 3 muỗng canh.
- Ngò ta: 1 bó (Chỉ lấy phần gốc).
- Hành lá (Chỉ lấy phần củ trắng bên dưới): 1 bó nhỏ.
Cách làm
Thịt đem rửa sạch, rồi dùng khăn khô thấm nước. Sau đó, bạn thái thịt thành những miếng to bản. Yêu cầu của cách ướp thịt nướng này là không thái thịt quá dày để thịt dễ ngấm gia vị.
Lấy cán dao hoặc đồ dần thịt để dần đều lên hai mặt thịt.
Hành, tỏi, sả đem bóc vỏ rồi bằm nhuyễn cùng với phần lá ngò đã rửa sạch. Để đỡ tốn thời gian bạn có thể cắt nhỏ hành, tỏi, sả rồi dùng máy xay nhuyễn.
Tất cả các nguyên liệu gồm hành, tỏi, sả đã xay nhuyễn + nước cam + dầu hào + hạt tiêu xay + nước mắm + đường + mật ong + dầu ăn bạn cho vào tô lớn trộn đều rồi ướp vào thịt heo. Bạn dùng găng tay trộn thật đều cho gia vị thấm vào thịt.
Thời gian ướp thịt nướng tối thiểu 2 giờ. Bạn có thể để qua đêm nếu muốn nhưng cần đậy nắp và cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh. Từ đó, thịt nướng sẽ mềm và đậm đà hương vị hơn.
Trước khi nướng thịt 15 phút, các bạn hãy bật lò ở mức 180 – 200 độ C để lò nóng.
Xếp thịt đã ướp lên vỉ rồi cho vào ngăn giữa lò nướng. Mỗi bên thịt nướng từ 10 -15 phút. Sau khi mặt thịt thứ nhất chín, bạn hãy lật ngay mặt thịt thứ hai nhé.
Quan sát thấy màu thịt thấy sậm lại là bạn có thể tắt bếp và cho thịt ra.
Lấy thịt ra ăn kèm với rau thơm, dưa leo, dưa góp để món thịt heo nướng thêm ngon. Nếu cảm thấy thịt nhạt bạn có thể chấm thêm muối ớt xanh.
Chúc các bạn thành công nhé!