Trong các món thịt heo rang, bên cạnh thịt rang cháy cạnh nổi tiếng dễ làm dễ ăn, thì món thịt băm rang sả ớt cũng được chị em làm thường xuyên để đổi bữa.
Món ăn ngon này không tốn nhiều thời gian, mẹo để làm thịt băm chiên sả ngon nhất đó là xay thịt nhỏ, nên chọn thịt ba chỉ hoặc phần thịt vai nửa lạc nửa mỡ. Như vậy khi rang với sả thịt có độ ngậy, ăn không bị khô. Thịt băm rang sả ớt không chỉ ngon còn rất dễ làm. “Vẩy tay” vài phút bạn sẽ có món thịt băm rang sả ớt cực kỳ hấp dẫn. Không tin thì làm thử ngay nhé!
Nguyên liệu
- 200g thịt nạc vai xay nhỏ
- 2 quả ớt, 2 củ sả
- Tỏi, hành lá, hành khô
- Nước mắm, đường, bột canh, mì chính, hạt tiêu
Cách làm
Sau khi xay nhuyễn thịt heo, bạn cho ra bát tô. Thêm chút hạt tiêu, bột canh, mì chính để ướp thịt trong khoảng 15 phút. Cho thêm một ít dầu ăn để món thịt băm chiên sả được ngậy và không bị khô.
Hành khô bóc vỏ đập dập. Bỏ gốc sả, rửa sạch, đập dập rồi thái nhỏ. Ớt tươi rửa sạch thái lát nhỏ. Tất cả những nguyên liệu này sẽ dùng để rang với thịt băm, để không bị quắt, bạn có thể chuẩn bị lượng ớt sả nhiều một chút nhé.
Cho chút hành khô, sả băm vào phi thơm. Sau đó trút thịt băm vừa ướp vào rang sơ trước. Khi rang bạn đảo đều để thịt chín, lưu ý đun nhỏ lửa để thịt băm chín đều từ trong ra ngoài, nếu để lửa to thì thịt dễ bị cháy hoặc bị quắt.
Sau khi rang sơ thịt băm, bạn xúc ra bát để riêng. Trút hết phần sả, ớt băm nhỏ vào xào qua. Đến khi sả, ớt chín tới bạn tiếp tục đổ hết thịt băm vào đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm chút hành tươi thái nhỏ, đảo đều, thêm chút bột ngọt để món ăn thêm đậm đà rồi tắt bếp là xong.
Thịt băm rang với sả khi được ướp trước với dầu ăn thì sẽ không bị khô, khi ăn có độ ngậy nhất định. Sả, ớt hòa quện với nhau tạo nên hương vị cay cay thơm nồng cho món ăn. Nếu muốn món thịt băm chiên sả ớt thêm hấp dẫn, bạn rắc thêm chút hạt tiêu lên trên nhé.mNgoài ra, để làm thịt băm rang chua ngọt, bạn có thể pha thêm nước hàng, sau đó cho vào thịt băm cũng được. Những món ăn này đảm bảo sẽ rất tốn cơm đấy.
Bạn thấy không cách làm thịt băm rang sả ớt chẳng khó chút nào. Với hướng dẫn này, bạn có thể chế biến món thịt rang sả ớt bất cứ lúc nào mình muốn. Chúc bạn thành công!