Ba chỉ xào sả ớt đơn giản, nhanh chóng với miếng thịt hòa quyện cùng mùi thơm của hành, tỏi và sả sẽ khiến bữa cơm nhà bạn rộn ràng hơn nhiều đấy!
Ba rọi hay ba chỉ là phần thịt heo khá phổ biến, giá thành tương đối rẻ và chế biến được nhiều món ngon. Nhưng, phần thịt này lại có một nhược điểm “to đùng” là nhiều mỡ, nếu bạn chế biến không khéo thì món ăn sẽ rất ngấy và ngán. Thông thường thịt ba chỉ chúng ta chỉ chiên hoặc luộc lên, nhưng chỉ với một số gia vị đặc biệt như sả, tỏi và ớt sẽ có một món ăn dậy mùi, ngon miệng và bớt ngán hơn nhiều.
Công thức ba chỉ rang sả ớt dưới đây không chỉ “nâng cấp” món thịt ba chỉ bình thường, nó còn cực kì đưa cơm nữa. Chần chừ gì mà không thử ngay công thức dưới đây nhỉ?
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ: 300gr
- Sả: 4 cây
- Ớt sừng: 3 quả
- Ớt chỉ thiên: 1/2- 1 quả (tùy vào độ cay mong muốn)
- Tỏi: 3 tép
- Hành khô: 1 củ
- Các loại gia vị: muối, hạt tiêu, dầu hào, hạt nêm, bột ngọt
- Rau mùi hoặc rau thơm trang trí
Cách làm:
Thịt lợn rửa sạch, để nguyên bì (nhớ cạo sạch bì nhé) rồi thái miếng mỏng vừa ăn.
Sả và ớt rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi và hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn.
Ướp thịt cùng sả, ớt thái nhỏ, 2 thìa canh dầu hào, 3 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê hạt nêm. Ướp trong 15-20 phút cho thịt ngấm gia vị.
Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm.
Sau khi tỏi đã thơm, bạn trút thịt vào đảo đều, rang sao cho thịt hơi cháy cạnh, vàng thơm là được.
Cho thịt xào sả ớt ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng, ăn với cơm trắng rất ngon.
Món thịt thơm nức mũi, đậm đà, ngấm gia vị, quyện hương sả, tỏi và hành khô khiến bạn chỉ cần ngửi mùi thôi cũng đã muốn ăn ngay rồi. Miếng thịt dai dai cháy cạnh thêm hương vị của tỏi và sả rất dậy mùi sẽ làm cho bữa ăn gia đình bạn ngon miệng hơn.
Tối nay có làm món ăn này thì nhớ nấu thêm cơm bạn nhé, sẽ rất hao cơm đây. Chúc bạn thành công!
Những lưu ý:
Bạn có thể xào thịt luôn với sả ớt mà không cần rang cháy cạnh nhưng thịt rang trước sẽ dai ngon và thơm hơn nhiều.
Thịt ba chỉ xào sả ớt chế biến nhanh gọn, đơn giản nên rất phù hợp với những mẹ không có nhiều thời gian nấu nướng nhé.