Không cần cho giá uống nước hàng ngày, chỉ cần gieo giá và ủ giá đúng cách, chỉ sau 3-5 ngày bạn sẽ có một mớ giá đỗ trắng ngần, mập mạp, giòn ngọt hơn hẳn những cách thông thường.
Có hàng chục cách làm giá đỗ khác nhau mà bạn có thể tham khảo trên internet, mỗi cách có một ưu nhược điểm khác nhau. Trong đó, hạn chế lớn nhất và phổ biến nhất trong nhiều cách mà chị em đang áp dụng hiện nay, đó chính là tình trạng giá có rễ dài, thân rất gầy, vươn rất cao, cong queo, màu vàng chứ không được trắng và ăn thường bị đắng.
Có nhiều nguyên nhân dẫn đến tình trạng trên, như là việc dụng cụ trồng giá không đảm bảo, cho giá uống nước không đúng cách… Vì vậy hãy áp dụng ngay cách làm giá đỗ không cần tưới nước dưới đây nhé.
Ưu điểm của cách này là sau khi gieo, bạn không cần phải mất công tưới nước như những cách làm cũ. Nếu làm đúng kỹ thuật, giá sẽ thẳng, trắng và giòn ngọt hơn rất nhiều.
Nguyên liệu:
- 100g đậu xanh nguyên hạt
- Nước ấm
- 2 khăn dày, thấm hút nước tốt
Bước 1: Ngâm đỗ
Đỗ xanh nguyên hạt rửa sạch, ngâm nước ấm (30-40 độ) trong 7-8 tiếng hoặc ngâm qua đêm để hạt đậu nứt nhanh. Tùy điều kiện khí hậu, bạn cũng có thể ngâm lên đến 10-12 tiếng để giúp giá nảy mầm nhanh hơn.
Sau khi ngâm, bạn nhặt bỏ hạt lép, hạt non, hạt thối, rửa lại một lần nữa rồi vớt ra, chuẩn bị tiến hành gieo giá.
Bước 2: Chuẩn bị dụng cụ
Dụng cụ quan trọng nhất để gieo giá trong cách làm này là khăn bông. Bạn nhúng khăn vào nước rồi vắt nhẹ khăn, đảm bảo khăn không quá khô, nhưng cũng không để khăn bị sũng nước quá sẽ làm thối đậu. Bạn vắt khăn đến độ khi cầm lên, vẫn có cảm giác ướt nước, nhưng nước không còn nhỏ giọt xuống là được.
Bước 3: Gieo giá
Tiếp theo, bạn lấy một chiếc chậu, xoong hoặc rá, lót khăn ẩm xuống. Tiếp theo trong bước này, bạn có thể lót một lớp túi lưới lên trên khăn (bước này để sau khi giá lên lấy ra dễ dàng – có thể áp dụng hoặc không), trước khi rải đỗ đã ngâm lên trên túi lưới, dàn đều để các hạt không bị đè lên nhau.
Sau đó, bạn phủ chiếc khăn ẩm còn lại lên kín đỗ. Lấy túi nilon đen bọc/trùm kín miệng chậu/xoong/rá lại để chắn ánh sáng. Cách này giúp giá đỗ trắng hơn. Cuối cùng, bạn dùng một cái đĩa to hoặc vật nặng đè đều lên đỗ. Cách này giúp giá mập mạp hơn.
Xong các bước như trên, bạn đặt dụng cụ ủ giá vào một chỗ tối. Để yên trong 3-5 ngày là có thể thu hoạch.
Giá gieo theo cách này sẽ lên đều, trắng mập, giòn ngọt rất hấp dẫn mà không tốn thời gian cho giá uống nước như cách thông thường.
Lưu ý
Như vậy, đối với cách làm giá này, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng dưới đây để đảm bảo đúng kỹ thuật và luôn thành công trong mọi lần thực hiện.
– Khăn trồng giá phải là khăn thấm hút nước và giữ độ ẩm tốt. Khăn khi gieo giá phải đảm bảo ướt vừa phải. Nếu vắt quá khô giá sẽ bị thiếu nước. Nhưng nếu tưới nước nhiều thì sẽ khiến giá dễ bị úng, thối, có mùi hôi.
– Cần phải sử dụng vật nặng để đè lên bề mặt khăn đậy giá, để giúp cho thân giá đỗ được to, mập, ít rễ và lên đều nhau tăm tắp.
– Cần phủ túi nilon đen, cho giá vào vị trí tối như ngăn tủ bếp, phòng tối… và không nên mở ra xem nhiều lần. Điều này giúp tránh ánh sáng bị lọt vào tối đa. Ánh sáng là thủ phạm khiến giá mọc dài, có màu tím, vàng và khi ăn bị đắng.
Trên đây là cách làm giá đỗ không cần tưới nước. Đây là một cách làm khá mới, nhưng đảm bảo giá sẽ trắng hơn, giòn ngọt hơn hẳn mà không mất quá nhiều công sức. Bạn hãy áp dụng ngay để thấy hiệu quả bất ngờ nhé.