Tai heo ngâm sả ớt hẳn là món nhắm ngon tuyệt mà các đấng ông chồng vô cùng thích đấy. Tai heo ngâm sả ớt khi ăn cho ta cảm giác sừng sực và giòn giòn với hương vị đậm đà và mùi thơm nhẹ của chanh, sả và vị cay của ớt phải nói là rất hợp khẩu vị cho tất cả mọi người.
Chi phí thấp, dễ làm, nhanh có thành phẩm lại thơm ngon, đó là lý do vì sao nhiều người lại mê mẩn tai heo ngâm đến thế. Cả nhà cùng thử nhé, cách làm vô cùng đơn giản luôn đấy.
Nguyên liệu
- 3 cái tai heo
- 1 nhánh sả thái sợi
- 1 nhánh cắt khúc đập dập
- 5 tép tỏi lọt vỏ
- 5 trái ớt xanh + 5 trái ớt đỏ thái khoanh không quá mỏng
- 1 miếng gừng
- Lá chanh hay hoa hồi
- 1 muỗng cà phê muối, 200ml giấm, 250g đường, 50ml nước, 2 cục đường phèn nhỏ ( nếu có)
- 1/2 củ cà rốt thái nhỏ, 1/3 củ cải trắng thái nhỏ
Cách làm
Cách làm tai heo ngâm sả ớt quan trọng nhất là ở bước sơ chế tai heo sao cho thật sạch sẽ, giòn và nấu nước ngâm sao cho thật vừa ý.
Tai heo rửa thật sạch.
Nấu 1 lít nước cùng với hoa hồi, gừng, muối, sả đập dập và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Khi nước sôi 5 phút hạ lửa nhỏ cho tai heo vào luộc 30 phút. Khi tai heo chín vớt ra tô nước có đá lạnh. Ngâm 15 phút cho tai heo trắng giòn trước khi thái lát.
Ớt xắt khoanh xéo, sả cắt khúc 5-7cm, chẻ nhỏ.
Giấm, nước, đường, muối cho hết vào nồi hòa tan nắt lên bếp nấu sôi là tắt bếp. Để nước đường nguội hoàn toàn trước khi ngâm tai heo.
Tai heo, tỏi, sả, ớt xanh, đỏ cà rốt, củ cải cho hết vào hủ, Sau đó mới cho nước đường vào ngâm 1-2 ngày là có thể dùng được.
Món này bạn cứ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ăn dần.
Chúc các bạn thành công!