Sườn nướng BBQ là món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi vì sự thơm ngon và hương vị quyến rũ khó quên của nó. Miếng sườn được ướp và nướng đúng cách sẽ vừa chín tới, còn nhiều nước, thịt mềm và đặc biệt là vị ngọt thịt đặc trưng.
Bạn nghĩ rằng món sườn nướng BBQ chỉ có thể ăn ở những nhà hàng sang trọng hay những quán chuyên đồ nướng. Giờ đây bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món sườn nướng BBQ này tại nhà mà đầu bếp là chính bạn, công thức dưới đây sẽ giúp bạn làm được điều đó.
Nguyên liệu
- 1kg sườn nguyên miếng
- 1 nhánh gừng
- 6 củ tỏi
- 1/2 chén nước sốt hoisin
- 1/2 chén mật ong
- 1/4 cốc nước tương
- 1 muỗng canh mật đường
- 1 muỗng canh nước sốt ớt Trung Quốc
- 1/2 chén nước
Cách làm
Gừng cạo sạch vỏ, thái mỏng. Cho gừng, tỏi, nước tương hoisin, mật ong, đường, nước sốt tỏi, sốt ớt và nước vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Cho chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu vào, thêm nước sốt vừa pha vào khuấy trên lửa nhỏ trong 5 phút cho đều và sệt lại là được.
Sườn lóc từng thanh, rửa sạch, lạng bớt mỡ.
Trút hỗn hợp gia vị ướp vào ướp qua đêm hoặc trong 4 giờ để thịt thấm mềm.
Bật lò nướng 160 độ trước 10 phút cho lò nóng. Sau đó cho thịt lên vỉ nướng 40 phút.
Lấy thịt ra, phết sốt BBQ lên sườn (thấm vừa ướt miếng sườn đều các mặt, không cho sốt quá nhiều sẽ mất vị thơm của thịt, khi ăn có cảm giác mau ngán).
Sau khi thấm xong cho sườn vào giấy kiếng gói lại và cho vào lò nướng tiếp 1 tiếng nữa là sườn đạt yêu cầu.
Phần nước ướp còn lại bạn cho vào chảo nấu cho sánh lại để làm sốt rưới ăn kèm.
Với cách ướp sườn nướng thơm ngon này, miếng sườn không chỉ đậm đà gia vị, vị ngọt của mật ong quyện đều trong từng thớ thịt mà sườn nướng còn thơm ngon, chín vàng khiến ai cũng bị mê mẩn. Chúc bạn thành công nhé!