Sữa đậu xanh ngọt thơm dễ uống cho cả nhà

Sữa đậu xanh ngọt thơm dễ uống cho cả nhà

Trời hè nóng bức mà được thưởng thức một cốc sữa đậu xanh lá dứa mát lạnh thì không gì tuyệt bằng. Sữa đậu xanh ngọt nhẹ, thơm mùi lá dứa (lá nếp) và nồng nàn, béo mịn của nước cốt dừa sẽ là một trong những thức uống giải khát tuyệt hảo.
Cách làm sữa đậu xanh đơn giản dưới đây sẽ giúp các bạn có được những ly sữa thật thơm, ngon mà giàu dinh dưỡng, an toàn cho cả nhà. Cùng chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết và bắt tay vào thực hiện nhé!


Nguyên liệu:

  • 4-5 kg đậu xanh: Hạt đậu xanh có hai loại bạn có thể lựa chọn là loại đã tách vỏ hoặc loại nguyên hạt. Với món sữa này bạn nên chọn loại nguyên hạt để xay sữa vì như vậy sẽ giữ được nhiều chất trong đậu, đồng thời giữ nguyên được những chất xơ có trong vỏ đậu.
  • 15-20 lá dứa: Lá dứa nên chọn những lá nếp, xanh thẫm.
  • 0,5 – 0,7 lít sữa tươi: Chọn phần sữa tươi không đường để xay sữa. Phần sữa này bạn có thể tuỳ chọn loại nguyên kem/tách kem hay sữa bò/ sữa dê đều được.
  • Đường kính trắng: Lượng đường tuỳ thuộc theo vị ngọt mà bạn muốn thưởng thức.
  • ½ thìa cafe muối.


Cách làm:
Đậu xanh nên được ngâm trước khi xay để khi thực hiện xay sữa sẽ dễ hơn. Với công thức làm sữa đậu xanh này, bạn không cần phải ngâm đậu quá lâu, chỉ từ 1 – 2 tiếng là được. Tuy nhiên, trước khi ngâm đậu thì bạn cần đảm bảo đậu đã được lọc bỏ những hạt nổi, hạt sâu và vo rửa kỹ.

Cũng như đậu xanh, lá dứa bạn đem cắt bỏ phần cuống già sau đó rửa sạch cả hai mặt lá. Rửa xong, bạn cắt lá dứa thành những khúc nhỏ để vị lá được tan đều hơn. Cắt xong, để cho phần lá ráo nước.
Hết thời gian ngâm, bạn cho hạt đậu xanh vào nồi và luộc chín. Lưu ý là khi luộc, chỉ luộc với lượng nước vừa phải và thường xuyên đảo/khuấy để tránh đậu bị khê. Trong lúc đậu sôi, cần vớt bọt thường xuyên để tránh đậu bị trào.

Khi đậu đã chín, múc toàn bộ phần đậu và nước luộc và cho vao máy xay xay nhuyễn. Lúc xay đậu, thỉnh thoảng bạn dừng máy và dùng đũa khuấy đều đậu cho các hạt đậu được xay kỹ hết.
Cho đậu đã xay nhuyễn vào nồi, đổ vào phẫn sữa tươi không đường đã chuẩn bị vào khuấy đều và cho lên bếp đun với lửa nhỏ.
Nước sữa đậu ấm, bạn cho vào phần lá dứa trước đó vào và khuấy nhẹ, đều tay cho đến khi nồi sữa đậu xanh sôi hẳn thì tắt bếp.

Vớt phần lá dứa này ra ngoài. Phần sữa đậu xanh trong nồi, bạn có thể cho thêm đường cũng như các loại hương liệu khác như vani, nước cốt dừa vào uống cùng nếu muốn tăng phần chất xơ trong bã đậu hoặc lọc bỏ bã nếu muốn thưởng thức phần sữa mịn hơn.

Cách làm sữa đậu xanh này không đòi hỏi quá nhiều về chuyên môn hay độ khéo tay mà chỉ cần bạn bỏ một chút thời gian ra là được. Do đó, bạn có thể thường xuyên áp dụng công thức này để làm cho cả nhà cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công!