Phô mai que là một món ăn vặt quen thuộc xuất hiện ở cả những quán ăn đường phố và nhà hàng đồ ăn nhanh. Phô mai que có lớp bột giòn rụm, vàng thơm bên ngoài bọc lấy phô mai dai dai chảy bên trong khiến nó nhanh chóng trở thành một trong những loại đồ ăn được yêu thích nhất. Cũng chính vì vậy mà vì lợi nhuận, phô mai que giả hay không đảm bảo vệ sinh xuất hiện tràn lan trên đường phố. Vậy tại sao bạn không tự làm phô mai que tại nhà, vừa đảm bảo an toàn, vừa ngon hơn hẳn bên ngoài nhỉ?
Nguyên liệu
- 12 thanh phô mai mozzarella
- 1 quả trứng gà
- 2 muỗng canh bột mì
- 10 muỗng canh vụn bánh panko
- 2 muỗng cà phê phô mai Parmesan
- 1 muỗng canh rau mùi tây khô
- Dầu ô-liu
Cách làm
Cắt que phô mai làm đôi để thành 24 miếng. Cho phô mai vào tủ lạnh để cho đông lại.
Cho trứng vào chén đánh tan, nêm ít hạt nêm.
Trong một bát riêng, trộn vụn bánh mì, phô mai Parmesan và mùi tây khô với nhau.
Nhúng que đông lạnh qua bột mì, vẩy nhẹ để loại bỏ phần bột thừa.
Tiếp đến nhúng que phô mai qua trứng rồi qua chén bột vụn bánh mì, bột phô-mai.
Làm lần lượt đến hết, sau đó cho khay phô mai áo bột vào tủ lạnh khoảng 20 phút cho đông cứng. Làm cách này phô mai sẽ không bị tan chảy khi chiên, hay nướng.
Làm nóng lò nướng ở 180oC, rưới 1 lớp dầu lên khay nướng, đặt que phô mai lên, cho vào lò nướng khoảng 4-5 phút.
Lấy que phô mai ra, lật mặt và nướng thêm 5 phút nữa là được. Khi lớp vỏ đã chín vàng, giòn, tắt lò, lấy ra dùng nóng.
