Nộm rau muống tôm khô là món ăn giòn ngon, thanh mát, dễ làm và dễ ăn, giúp bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng hơn bao giờ hết.
Nộm rau muống không còn là món ăn xa lạ với nhiều người nữa nhưng để làm được món nộm này vừa xanh, vừa giòn mà ăn không có cảm giác ngái thì không phải ai cũng biết.
Ưu điểm của món nộm rau muống là làm nhanh, nguyên liệu đơn giản dễ ăn tốt cho người tiểu đường và người có vấn đề về cân nặng.
Với chia sẻ công thức dưới đây, bạn có thể tự tin làm ngày món nộm rau muống tôm khô giòn ngọt đổi vị mâm cơm ngày oi ả cho cả nhà rồi. Chúc bạn thành công!
Nguyên liệu:
- 1 bó rau muống (Chọn loại rau muống trắng, ngọn nhỏ để làm nộm. Không nên chọn loại rau muốn đỏ, ngọn to hay loại rau muống ngọn nuôi dài bởi loại này ăn vừa không ngon, vừa không tốt cho sức khoẻ.)
- 50gr lạc rang chín
- 50gr tôm khô
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 quả chanh
- 1-2 quả ớt
- 1 củ tỏi
- Nước mắm, 1 thìa đường
- 1 thìa dầu ăn
- 1 bát nước đá lạnh
Cách làm:
Rau muống nhặt lấy ngọn non rồi thái khúc dài, rửa thật sạch với nước lạnh.
Ớt đem lấy hết hạt rồi băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, chanh bỏ hạt vắt lấy nước cốt.
Tôm khô đem rửa sạch rồi ngâm 10 phút cho mềm, vớt ra để ráo nước.
Đặt chảo lên bếp cùng với 1 thìa dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho 1/2 chỗ tỏi băm và phi cho thơm, tiếp theo cho tôm khô vào xào sơ qua cho tôm dậy mùi thơm mới cho 1 chút đường, 1 chút nước mắm rồi đảo đều là tắt bếp. Xúc tôm ra đĩa cho nguội.
Đổ nước vào nồi để chuẩn bị luộc rau muống, khi nước sôi bạn cho 1 thìa cà phê muối vào nồi nước sau đó cho rau muống vào luộc tới khi rau vừa chín là tắt bếp.
Nhanh tay vớt rau muống cho vào tô nước lạnh khoảng 5-7 phút thì vớt ra để thật ráo nước.
Pha hỗn hợp nước nộm: Bạn cho đường, nước mắm, nước cốt chanh vào bát rồi khuấy đều cho đường tan hết sau đó thêm ớt băm, tỏi băm rồi khuấy đều.
Bạn cho rau muống vào tô cùng với tôm khô, nước trộn nộm, lạc rang giã dập sau đó trộn thật đều nguyên liệu và cho nộm rau muống tôm khô ra đĩa thưởng thức.
