Vẫn là món nộm hoa chuối dân dã đậm chất quê Việt Nam, song thay vì dùng tai heo, tại sao bạn không thử với thịt ba chỉ nhỉ? Vẫn giữ được độ giòn, ngọt đảm bảo món nộm hoa chuối thịt heo sẽ khiến bạn thích thú. Nộm hoa chuối thơm ngon, giòn mát, kết hợp với thịt heo cùng nước mắm chua ngọt là món ăn tuyệt vời để gia đình cân bằng lại vị giác trong những ngày ăn nhiều cá, thịt.
Cách làm nộm hoa chuối thịt heo khá đơn giản, bạn có thể sử dụng bất cứ phần thịt nào, tuy nhiên thịt ba chỉ với hai nửa nạc – mỡ sẽ giúp món nộm thêm ngon và ngậy hơn.
Nguyên liệu
- 200g thịt ba chỉ tươi
- 1 chiếc hoa chuối non
- 1 quả dưa chuột
- Rau thơm, lạc rang
- 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa muối, 1 thìa nước cốt chanh
- Tỏi, ớt băm nhuyễn
Cách làm
Để tiết kiệm thời gian, trước khi gọt hoa chuối, bạn sơ chế thịt ba chỉ rồi đặt lên bếp luộc chín. Bí quyết luộc thịt ba chỉ ngon đó là thêm chút muối canh, hành là và gừng đập dập vào đó.
Chuẩn bị một chậu nước muối loãng, hoa chuối xắt thật mỏng sau đó ngâm ngay vào nước muối. Mẹo này sẽ giúp món nộm hoa chuối được giòn, hoa chuối không bị thâm đen. Bạn cũng có thể cho thêm chút nước cốt chanh để hoa chuối được trắng nhé.
Trong lúc chờ ngâm hoa chuối, bạn thái thịt ba chỉ thành những miếng mỏng. Chú ý thái càng mỏng thì nộm hoa chuối thịt heo càng ngon.
Sau đó bạn trộn thịt ba chỉ luộc với 1 thìa muối canh để thịt thêm đậm đà.
Vớt hoa chuối ra, rửa sạch với nước rồi bóp nhẹ cho ráo sau đó để riêng. Gọt vỏ dưa chuột rồi thái miếng nhỏ.
Khi làm nộm hoa chuối thịt heo, chắc chắn không thể thiếu phần nước trộn chua ngọt để trộn hoa chuối và thịt heo. Công thức pha mắm chua ngọt cũng tương tự như khi pha nước chấm nem hay nước mắm trộn gỏi rất đơn giản. Bạn chỉ cần cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi ớt theo tỉ lệ 2:1:1:1 rồi khuấy đều là xong.
Để làm nộm hoa chuối thịt heo vô cùng dễ, bạn trút thịt heo luộc, dưa chuột vào hoa chuối vào bát tô. Sau đó trút hết phần nước mắm chua ngọt lên, thêm chút rau thơm vào sau đó trộn đều để các nguyên liệu ngấm gia vị. Để khoảng 15 phút cho đường tan hết và món nộm ngấm chua ngọt là được.
Cuối cùng trút nộm hoa chuối thịt heo ra đĩa, thêm lạc rang giã nhỏ lên trên và thưởng thức là xong.
Không ngoa khi nói nộm hoa chuối là một trong những món nộm ngon nhất được nhiều gia đình yêu thích ở bất cứ mùa nào trong năm. Nộm thịt heo hoa chuối khiến người ta không thể chối từ bằng những miếng hoa chuối giòn ngon, ngọt mát, đi cùng với đó là hương vị ngọt tự nhiên của thịt ba chỉ luộc. Tuy nhiên yếu tố quyết định độ ngon của món nộm chính là phần nước trộn chua ngọt đấy, nên bạn đừng bao giờ quên khâu quan trọng này nhé.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món nộm hoa chuối thịt heo!