Những món ngon từ chân gà "ăn là mê" dành nhâm nhi ngày cuối tuần

Những món ngon từ chân gà “ăn là mê” dành nhâm nhi ngày cuối tuần

Những món ngon từ chân gà thường được cánh đàn ông ưa chuộng bởi hương vị hấp dẫn, thơm ngon và còn rất hợp để ngồi nhâm nhi. Hơn nữa, các mẹ cũng đừng bỏ qua cơ hội lấy lòng ông xã nhà mình bằng cách học thêm vài công thức ngon lành với chân gà nha. Chỉ cần chân gà cùng sự kết hợp khéo léo của các nguyên liệu, gia vị khác nhau sẽ cho ra những món ngon và độc đáo nè!

1. Chân gà xóc xoài xanh

Đơn giản và nhanh chóng, công thức làm chân gà xóc xoài xanh cũng không khác chân gà ngâm sả tắc là mấy. Chân gà ngon ngon quyện cùng vị chua chua giòn giòn của xoài, thấm đậm gia vị được chuẩn bị, thêm chút nồng nồng cay cay của sả và ớt bột khiến món ăn này trở thành món ăn vặt hết chỗ chê, siêu bắt mồi luôn.
Nguyên liệu:

  • 7 cặp Chân gà
  • 1 trái Xoài xanh
  • 1/2 Củ cà rốt
  • 8 Trái tắc
  • 2 Trái ớt sừng
  • 1 Củ gừng
  • 3 Cây sả
  • 2 muỗng cà phê Ớt bột
  • 1 Củ tỏi
  • 2 Trái chanh
  • 16 muỗng cà phê Đường
  • 8 muỗng cà phê Nước mắm

Cách làm:
Chân gà rửa sạch với chút dấm và muối rồi cắt bỏ móng chân gà rồi chặt chân gà làm 2 đoạn, phần bàn chân gà bạn chặt rời các ngón chân ra nhé. Đun 1 nồi nước sôi sau đó cho 1 chút muối và dấm, gừng thái lát rồi cho chân gà vào luộc.
Khi chân gà chín tới thì vớt ra ngay rồi ngâm chân gà vào tô nước đá lạnh 10 phút cho chân gà được giòn.
Pha nước mắm để sên với công thức 2 trái chanh, 16 muỗng cà phê đường, 8 muỗng cà phê mắm, 1 muỗng cà phê ớt bột và một ít giấm. Thêm tỏi băm nhỏ, ớt sừng thái lát mỏng vào cùng. Khi nước mắm vừa sôi tới thì cho chân gà vào đảo đều tới khi nước mắm đường hơi sên lại thì tắt bếp.
Bắt đầu xóc cùng xoài xanh và cà rốt. Xoài xanh rửa sạch sẽ sau đó xắt miếng vừa ăn, cà rốt nạo vỏ và tỉa hoa rồi thái lát vừa mỏng. Cho chân gà đã sên cùng vào 1 cái tô to, cho tắc, sả, xoài xanh, gừng thái sợi, cà rốt vào tô và thêm nước mắm vào, trộn đều cho ngấm gia vị. Để nguyên phần vỏ xoài để xoài giữ được độ giòn nhé.
Trộn xong thì cho ra dĩa thưởng thức thôi nào. Chỉ cần nhắc đến món chân gà xóc xoài xanh chắc chắn bạn sẽ muốn ăn ngay lập tức. Món ăn có vị chua chua ngòn ngọt lại quyện với chút cay cay của ớt, của gừng, thơm nhẹ của tắc cùng miếng xoài xanh giòn tan chua dịu vô cùng ngon miệng. Đây không những là món ăn vặt hết chỗ chê của các mẹ mà còn là món ngon hấp dẫn siêu bắt mồi chiều lòng ông xã nhà mình đó nha.
2. Chân gà ngâm sả tắc

Nói về chân gà thì phải nói đến chân gà ngâm sả tắc, món ăn làm mưa làm gió một thời giờ vẫn còn rất hot luôn. Nhưng mà ra ngoài mua thì sợ không hợp vệ sinh, làm thì hỏng lên hỏng xuống, vậy thì thử áp dụng công thức mình chia sẻ dưới đây đi nè. Chân gà giòn, đậm đà, có vị chua chua của tắc, cay nhẹ của ớt và thơm của gừng.
Nguyên liệu:

  • 1,5 kg Chân gà
  • 12 cây Sả
  • 30 Trái tắc
  • 10 Trái ớt
  • 375 ml Nước mắm
  • 375 ml Giấm
  • 330 gr Đường trắng
  • 1 Củ gừng

Cách làm:
Rửa sơ chân gà với nước, dùng dao bén để chặt bỏ móng rồi khứa làm đôi theo chiều dài của chân gà. Ngâm chân gà với rượu trắng, 1/2 gừng giã nát, lấy tay bóp đều để chân gà sạch và không còn mùi hôi. Rửa chân gà lại với nước thêm 1 lần nữa cho thật sạch. Để món chân gà sả tắc không bị hôi và được ngon thì khâu sơ chế chân gà này cực kì quan trọng nha. Bạn nên làm thật kỹ đấy.
Rửa sạch sả, cắt nhỏ phần đầu trắng của sả, phần lá xanh cắt khúc, tước sợi. Cắt nhỏ ớt, 1/2 gừng còn lại giã nát. Cắt tắc thành khoanh tròn nhỏ, tách bỏ hạt.
Cho chân gà, phần sả xanh, gừng giã nát vào nồi. Đổ ngập nước, nấu sôi trên lửa nhỏ cho đến khi chân gà vừa chín tới, sẽ mất khoảng 10 phút. Muốn chân gà sả tắc được giòn sựt, ngon ngon mà không bị bở thì khi luộc chân gà bạn chỉ luộnc vừa chín tới, không nên luộc chín mềm nha.
Vớt chân gà ra thau nước có thêm đá viên, để khoảng 1 phút. Gắp chân gà ra, để ráo nước, cho chân gà vào ngăn đá tủ lạnh để khoảng 20 phút. Với cách này, chân gà của bạn khi ăn da sẽ giòn, không bị bở mềm.
Cho 6 chén nước, 375ml giấm, 330gr đường trắng, 375ml nước mắm vào một nồi khác, khuấy đều lên. Nấu sôi hỗn hợp giấm đường mắm trên lửa nhỏ đến khi đường tan hết.
Tắt bếp, cho ớt, sả vào, để nguội. Khi hỗn hợp nước mắm nguội dần, cho trái tắc vào. Không nên cho tắc vào lúc hỗn hợp giấm còn nóng vì sẽ khiến tắc chín, dễ gây vị đắng chát cho món chân gà ngâm sả tắc nha.
Xếp chân gà vào hộp hoặc hũ nhựa. Đổ hỗn hợp nước mắm vào, đậy kín nắp. Ngâm chân gà qua đêm là có thể dùng được rồi nha. Với cách làm chân gà ngâm sả tắc này, bạn đã có thể dùng ngay sau 1 đêm ngâm. Nếu bạn muốn dùng dần trong 3 đến 4 ngày. Thì giảm lượng tắc xuống còn 1/3 nhé và thêm vào lá chanh để chân gà thơm hơn. Và phải bảo quả trong ngăn mát tủ lạnh nhé.
Món chân gà ngâm sả tắc đã xong rồi, bày món ăn ra đĩa và thưởng thức. Chân gà với lớp da giòn giòn, da dai không gây cảm giác bở ngán, thấm đậm gia vị ngâm từ nước giấm đường kèm theo hương tắc sả thơm lừng, pha chút vị ớt cay the cực kì hấp dẫn. Cách làm chân gà sả tắc không hế khó như chị em vẫn nghĩ đâu nhé. Chỉ cần nhanh tay lưu lại ngay công thức này vào thực đơn món ăn dễ làm, dễ nấu và cực lý tưởng cho ông xã của mình là vào bếp làm được ngay nha.
3. Chân gà nướng mật

Món chân gà nướng mật này các mẹ mà làm thì cũng hút hồn ông xã không kém đâu nha. Mật ong được tẩm ướp vào chân gà giúp gà mềm, ngọt và dậy mùi thơm khi nướng. Chân gà hấp hành hay luộc tuy ngon nhưng đã quen thuộc, vì thế hãy thử đổi vị sang chân gà nướng mật này nha. Nhâm nhi chân gà nướng mật đậm đà, cay cay, vừa ăn vừa xuýt xoa, ngon ơi là ngon!
Nguyên liệu:

  • 12 cặp Chân gà
  • 2 muỗng canh Nước tương
  • 1/2 muỗng canh Nước mắm
  • 1/4 muỗng cà phê Tiêu
  • 2 muỗng canh Mật ong
  • 1/2 muỗng canh Tỏi băm
  • 1/2 muỗng canh Mè trắng

Cách làm:
Chân gà làm sạch, có thể chà xát với rượu và muối để khử mùi hôi. Ướp với 2 muỗng canh nướng tương, 1/2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh mật ong, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh mè và 1/4 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 3 tiếng đồng hồ. Sau đó xếp chân gà vapf bếp nướng.
Nướng chân gà ở 175 độ C trong khoảng 15-20 phút. Trong quá trình nướng cứ cách 5 phút thì trở chân gà và quét sốt ướp 1 lần. Nướng cho đến khi chân gà chuyển màu vàng nâu đều là được. Món chân gà nướng mật ong có thể làm món nhậu hoặc món ăn chơi đều rất thích hợp.
Thay vì dùng bếp than, bạn cũng có thể sử dụng lò nướng. Chân gà nướng mật nên chấm với tương ớt hoặc muối chanh và ăn kèm với các loại rau củ tươi để hài hòa hương vị.
4. Chân gà nướng sa tế

Thêm một món chân gà nướng nữa, cũng khá được ưa chuộng trong những bữa tiệc nướng tại nhà. Vị dai dai giòn giòn của chân gà, vị cay của sa tế sẽ khiến bạn hít hà, muốn ăn mãi không ngừng luôn. Chân gà nướng sa tế khá đơn giản nhưng nếu biết thêm vài mẹo nhỏ có thể làm cho nó trở nên ngon lành hơn, chẳng hạn như thêm một quả trứng gà vào trong phần gia vị khi ướp nè.
Nguyên liệu:

  • 10 cặp Chân gà
  • 3 muỗng canh Mật ong
  • 4 muỗng canh (ớt) Sa tế
  • 2 muỗng canh Nước mắm
  • 3 muỗng canh Dầu hào
  • 2 muỗng canh Tỏi băm
  • 2 muỗng canh Hành tím băm
  • 1 quả Trứng gà

Cách làm:
Chân gà rửa sơ, ngâm trong nước muối loãng pha với 1/2 trái chanh vắt nước khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch với nước lạnh rồi để ráo nước. Chẻ đôi lòng chân gà, rồi đập dập cho mềm để chân dễ thấm gia vị hơn.
Cho 3 muỗng canh mật ong, 4 muỗng canh ớt sa tế, 1 muỗng canh muối tôm, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu ăn và một ít hành tỏi băm vào trộn đều cho thấm vị. Bỏ vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng cho thấm gia vị trước khi nướng.
Cho 4 trái ớt hiểm xanh, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 ít bột ngọt vừa đủ (chừng 1/5 muỗng cà phê), dã nát ớt rồi dùng muỗng đánh nhuyễn cho đến khi đường tan đều và sánh sệt lại, sau đó cho thêm 1/2 trái chanh vào, đánh đều mịn là được.
Nướng chân gà đã chuẩn bị trên bếp than. Chân gà nướng sa tế vàng giòn đem đi chấm cùng tương ớt, uống với chút rượu cay hoặc một ly bia mát lạnh rồi ăn kèm với dưa chua hoặc rau sống là hết sảy.
Hi vọng bạn có một cuối tuần thật vui bên gia đình cùng những món ăn thơm ngon!