Trong công việc bếp núc các loại gia vị là nguyên liệu không thể thiếu. Tuy nhiên rất nhiều người lại chưa chú ý đến cách làm sao bảo quản tốt gia vị để có thể dùng trong thời gian lâu dài. Sau đây bếp sẽ mách nhỏ cho các bạn một số mẹo vặt để bảo quản gia vị nấu ăn thật tốt nhé.
1. Bảo quản hạt tiêu
Trong hạt tiêu có chứa một lượng tinh dầu nhỏ, nếu bạn xay ra thì bạn sẽ không để được lâu vì hương tinh dầu sẽ bay mất. Cách tốt nhất bảo quản hạt tiêu là bạn để tiêu nguyên hạt đựng vào lọ thủy tinh, đậy nắp túi bóng lên trên. Chỉ nên xay một lượng nhỏ dùng dần trong thời gian ngắn.
Trước khi cho hạt tiêu vào lọ bạn cũng nên bỏ hạt tiêu vào trong tủ lạnh 2-3 ngày để hạt tiêu khô bớt, như vậy bạn có thể bảo quản hạt tiêu từ 2-3 năm.
2. Bảo quản gừng
Cách đơn giản nhất để bảo quản gừng là lấy một một chiếc bình rộng cho đầy cát ẩm rồi vùi gừng xuống đó, làm như vậy bất cứ lúc nào bạn cũng có sẵn gừng tươi để sử dụng.
Nếu bạn không muốn sử dụng đến cát bạn có thể nghiền nát gừng với một ít muối, nước chanh và chút xíu đường. Sau đó cho hỗn hợp vào một lọ thủy tinh sạch đậy nắp bằng túi bóng đặt ở ngăn mát trong tủ lạnh, lấy riêng một thìa inox sạch để lấy hỗn hợp khi cần.
Nguyên tắc bảo quản gừng là tránh để gừng tiếp xúc với không khí vì thế bạn có thể bọc gừng lại bằng giấy bạc, giấy bạc vừa có tác dụng ngăn cản không khí, vừa giữa nhiệt độ ổn định giữ gừng lâu không bị hỏng.
3. Bảo quản muối
Muối là gia vị cần thiết để nấu nướng hoặc làm sạch thức ăn nhưng lại dễ chảy nước, vón cục. Có một mẹo nhỏ để khắc phục tình trạng này đó là bạn đặt một tờ giấy thấm dưới đáy lọ muối, giấy thấm sẽ hút hết hơi ẩm trong lọ giữa muối khô ráo.
4. Bảo quản ớt
Ớt để lâu dễ bị khô, giòn, khi sử dụng sẽ không còn tác dụng giống như ớt tươi. Để bảo quản ớt bạn rạch ớt bỏ hột cho vào túi plastis đóng kín, bảo quản trong tủ lạnh. Bạn cũng có thể cắt cuống ớt ngâm vào nước giấm có pha ít đường, bằng cách này ớt dù để lâu vẫn tươi, cay như vừa mới hái.
5. Bảo quản hành ta, tỏi khô
Để bảo quản hành ta, tỏi khô ở một số miền quê Việt Nam mọi người thường treo sâu hành, tỏi hoặc đặt lên gác bếp, bồ hóng bám vào sẽ ngăn cản vi khuẩn làm hỏng hành tỏi. Nếu không có bếp củi bạn để hành, tỏi vào những giỏ tre hoặc túi lưới để ở nơi thoáng mát, tuyệt đối không để ở nơi ẩm như vậy hành, tỏi sẽ bị mọc mầm.
6. Bảo quản chanh
Chanh là gia vị không thể thiếu trong các bữa ăn của người Việt tuy nhiên lại không giữa được lâu nhanh bị vàng và đắng. Muốn để chanh tươi lâu cả tuần, trước khi cất đi bạn rửa sạch vỏ bên ngoài, để ráo nước, cho vào túi nilong, buộc kín lại rồi đặt vào túi bóng cho vào tủ lạnh, như vậy chanh sẽ không bị khô vỏ, như vậy bạn có thể bảo quản chanh trong suốt một tuần.
Với những mẹo vặt bảo quản gia vị trên chúc bạn luôn có những gia vị đảm bảo trong căn bếp của mình.