Miếng lòng non chiên mắm béo ngậy, thơm lừng, dai dai giòn giòn đậm đà gia vị. Chỉ nhìn thôi đã “kích thích” vô cùng, đảm bảo ăn bao nhiêu cũng hết, vừa thơm phức lại dai giòn thật thích hợp để làm món nhậu nhâm nhi cùng bạn bè, vừa sạch sẽ lại vừa an toàn.
Tự tay chọn bộ lòng non ngon, sơ chế và chế biến món ăn đảm bảo vệ sinh thì quá yên tâm rồi phải không?
Với hướng dẫn dưới đây, chúc bạn thành công với món ngon lòng non chiên mắm ớt hấp dẫn cả nhà nhé!
Nguyên liệu:
- 1 bộ lòng non heo
- 1 thìa muối
- 1 thìa giấm
- 1,5 thìa nước mắm
- 1 chút bột ngọt
- 1 thìa đường
- 1 chút tiêu
- Vài nhánh tỏi
- Vài nhánh hành lá
- Dầu ăn
- 1 quả ớt sừng
Cách làm:
Lòng non cho vào tô cùng với giấm, muối sau đó bóp kỹ rồi rửa lại vài lần cho thật sạch, để ráo nước hoặc dùng giấy thấm khô nước và cắt lòng thành những đoạn dài cỡ 1 ngón tay.
Ớt sừng băm nhỏ hoặc thái miếng vát chéo, tỏi băm nhỏ, hành lá thái nhỏ.
Đặt chảo cho nhiều dầu vào đun cho dầu nóng, tiếp theo bạn gắp lòng cho vào chiên tới khi lòng chín, hơi xém vàng là vớt ra để cho ráo dầu.
Chắt bỏ bớt dầu ăn ra và chỉ để lại khoảng 1 thìa dầu trong chảo, tiếp theo bạn cho tỏi băm phi cho thơm sau đó cho ớt băm, đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt và đảo đều cho đường tan hết.
Cuối cùng bạn trút tất cả lòng non vào cùng, đảo đều cho lòng ngấm gia vị thì rắc hành lá lên trên là tắt bếp.
Cho lòng non chiên nước mắm ra đĩa thưởng thức ngay khi còn nóng sẽ ngon hơn.