Kim chi dưa chuột chua cay hấp dẫn không ngờ

Kim chi dưa chuột chua cay hấp dẫn không ngờ

Món kim chi dưa chuột cực kỳ dễ làm, chỉ qua vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món kim chi giòn thơm, mát lạnh, cay nồng ngon tuyệt đỉnh, kích thích vị giác sẽ giúp bữa cơm ngày nắng thêm hấp dẫn.
Thời tiết nắng nóng, oi bức dễ làm bạn ngấy các món cơm thường dùng hàng ngày. Khi đó, hãy trổ tài nội trợ để chế biến món kim chi dưa chuột Hàn Quốc vừa đẹp mắt vừa giòn mát, thơm ngon để cả nhà thêm ngon miệng thôi.
Kim chi dưa chuột rất dễ làm và ngon không kém kim chi cải thảo chút nào đâu! Bạn thử trổ tài theo hướng dẫn sau đây nhé!


Nguyên liệu:

  • 5 quả dưa chuột
  • 1/2 quả táo
  • 1/2 củ cà rốt
  • 1/4 củ cải trắng
  • Vài nhánh hẹ hoặc hành lá
  • 1 thìa bột ớt Hàn Quốc
  • 1 củ tỏi
  • 1 nhánh gừng
  • 2 thìa nước mắm ngon
  • 1 thìa muối biển
  • 3 thìa bột nếp
  • 2 thìa đường
  • 1 chút vừng trắng chín


Cách làm:
Trước tiên bạn nấu hỗn hợp bột nếp: Cho bột nếp và 1 chút nước vào nồi khuấy đều cho bột tan hết sau đó bật bếp nấu cho hỗn hợp sôi lên là tắt bếp.
Lưu ý trong khi nấu bạn nên khuấy liên tục để hỗn hợp không bị vón cục, để cho nguội mới sử dụng.

Dưa chuột đem rửa thật sạch rồi cắt bỏ đầu và đuôi, dùng dao chẻ làm 4 phần đều nhau theo chiều dọc quả dưa nhưng không làm dưa đứt rời.

Cho dưa vào tô sau đó thêm muối biển, xóc đều và chà xát sơ qua cả trong lẫn ngoài quả dưa, để 30 phút cho dưa ngấm muối, như vậy dưa sau khi muối sẽ giòn ngon.
Sau 30 phút bạn rửa lại cho bớt mặn và để ráo sạch nước mới đem muối dưa.

Táo rửa sạch rồi nạo bỏ vỏ, cắt bỏ lõi sau đó đem cắt miếng nhỏ.
Tỏi bóc sạch vỏ rồi thái nhỏ cho dễ xay, gừng cũng gọt sạch vỏ rồi cắt nhỏ.
Tiếp theo bạn cho các nguyên liệu này vào máy xay nhuyễn.

Cà rốt, củ cải trắng đem nạo sạch vỏ sau đó nạo sợi, hành lá hoặc lá hẹ rửa sạch rồi thái khúc.

Bạn cho phần cà rốt, củ cải trắng, hành lá vào tô to sau đó thêm bột ớt, nước mắm, vừng trắng, đường, bột nếp đã nguội và hỗn hợp táo gừng đã xay nhuyễn khi nãy vào cùng rồi trộn thật đều nguyên liệu.

Cuối cùng bạn nhồi hỗn hợp gia vị vừa trộn vào các kẽ của quả dưa chuột, xoa bóp nhẹ cho dưa nhanh ngấm gia vị.

Xếp kim chi dưa chuột vào hộp và đậy nắp kín, để nhiệt độ thường khoảng 2-3 ngày cho dưa lên men là có thể thưởng thức.

Cắn một miếng kim chi dưa chuột, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn và mát rượi của dưa chuột hòa cùng vị cay, ấm nồng của ớt và gừng, vị béo của hạt vừng, vị thơm của lá hẹ, vị ngọt thanh của củ cải … Để rồi sau khi ăn một lần, có thể bạn sẽ vẫn còn thòm thèm muốn ăn mãi không thôi.
Chúc các bạn thành công!