Nếu đã một lần được nếm thử hương vị đậm đà ngọt thơm của hủ tiếu chay miền Tây chắc chắn bạn sẽ lưu luyến bởi hương vị ngon riêng không lẫn vào đâu được. Món hủ tiếu chay với nước dùng được hầm từ rau củ và nấm rất thanh ngọt kết hợp sợi hủ tiếu miền Tây dai ngon vô cùng.
Sau đây là bí quyết nấu hủ tiếu chay cực ngon với sự phối hợp của nhiều hương vị, nhiều màu sắc hấp dẫn và thật dễ làm cho cả nhà. Hãy học làm để thêm vào sổ tay món ăn chay của gia đình bạn ngay thôi nào.
Nguyên liệu
- 100gr nấm rơm
- 30gr nấm đông cô khô
- 2 miếng đậu hũ
- 1 trái bắp mỹ
- 1 củ cải trắng
- 1 củ cà rốt
- 2 củ sắn nhỏ
- 1 cây boa rô
- Xà lách, rau thơm
- Giá
- 1 miếng tàu hũ ky
- 1/2kg hủ tiếu
- Gia vị nêm chay
Cách làm
Sơ chế các loại củ rồi cho vào nồi hầm với 2 lít nước, hầm chừng 30 phút để làm nước dùng.
Đậu hũ cắt mỏng chiên vàng, tàu hũ ky chiên giòn, boa rô cắt nhỏ phi vàng.
Dùng lại dầu để xào nấm rơm, nấm đông cô đã rửa sạch. Nêm 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng cà phê đường.
Cho nấm vào nồi nước dùng nấu sôi thêm vài phút rồi nêm vừa ăn.
Trụng hủ tiếu cho ra tô, chan nước dùng lên, thêm tàu hũ ky chiên giòn, dọn kèm rau sống.
lưu ý: Bạn trụng hủ tiếu trong nồi nước sôi khác tránh trụng trong nồi nước lèo sẽ làm đục nước lèo. Như vậy là chúng ta đã chế biến thành công món hủ tiếu chay thơm ngon cho cả nhà thưởng thức. Không chỉ được dùng làm món ăn điểm tâm mà có thể dùng vào các bữa chính cũng rất ngon.
Chúc bạn thành công!