Với món gỏi cuốn tôm thịt, đảm bảo cuối tuần này cả gia đình bạn sẽ rộn vang tiếng cười và có thêm món ngon hấp dẫn để thưởng thức. Món này tuy đơn giản nhưng không thiếu bí quyết để làm ngon, đẹp đâu nhé!
Cách làm món gỏi cuốn tôm cuối thịt không quá phức tạp, khâu quan trọng nhất có lẽ là việc bạn chuẩn bị nguyên liệu sao cho đẩy đủ. Trong đó cần phải chú trọng đến việc chọn tôm sao cho tươi ngon và phần thịt ba chỉ ăn kèm thì cũng cần phải tươi, thịt ít mỡ…
Nguyên liệu
- Tôm (chọn loại tôm vừa và tươi ngon)
- Thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò
- Cà rốt
- Dưa chuột
- Trứng gà
- Bột bắp
- Bánh tráng
- Hẹ, xà lách và rau thơm các loại, giá đỗ
- Bạn nào thích ăn chua một chút cho thêm dứa, thêm dưa chuột nữa nhé. Hoặc thích thêm bún rối thì cho vào.
Cách làm
Thịt ba chỉ hoặc chân giò rửa sạch, luộc chín với ít muối rồi vớt ra một bát nước đá để thịt trắng hơn.
Tôm luộc chín (Cách luộc tôm đỏ và ngọt như sau: với 1kg tôm cho 1/2 chén nước, 1/3 chén giấm, 2 muỗng cà phê muối). Tôm luộc chín vớt ra một cái bát nước có thả vài viên đá để tôm được chắc thịt, lột vỏ tôm, con to chẻ làm đôi, con nhỏ để cả con.
Cà rốt bào sợi. Dưa chuột thái sợi.
Đập trứng gà ra chén đánh tan, cho thêm chút nước mắm hoặc bột canh. Các bạn muốn tráng trứng thật mỏng để thái sợi thì dùng chảo chống dính, lau qua chảo bằng một lớp dầu ăn mỏng.
Lấy chén nhỏ cho nước đun sôi để nguội vào, khoảng 1/3 chén nhỏ, sau đó hoà 1/2 muỗng canh bột bắp vào, hoà tan bột rồi đổ vào bát trứng đã đánh tan, trộn đều rồi dùng muỗng múc ra chảo láng đều đậy vung khoảng 1-2 phút rồi dùng thìa lách đều xung quanh viền trứng, úp ngược chảo ra đĩa to để trứng rơi xuống giống như mình làm bánh cuốn tráng chảo. Cứ làm như vậy thành nhiều lớp cho đến hết trứng, để nguội cắt đôi rồi thái sợi.
Cho chút nước vào bánh tráng, chú ý cho đều nhất ở các mép của bánh tráng. Xếp lần lượt rau xà lách, dưa leo, cà rốt, trứng, thịt, rau thơm.
Tôm để phần thịt đỏ xuống dưới cho đẹp mắt, thêm nhánh hẹ vào cuộn.
Món này mình chấm mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt.
Cách làm nước mắm chua ngọt: Pha 1 muỗng nước mắm: 1-1,5 muỗng đường: 1 muỗng giấm (hoặc chanh, quất) : 4-5 muỗng nước. Hoà nước lọc với đường cho tan hết, sau đó cho nước mắm và giấm (hoặc chanh, quất) vào. Tỏi ớt băm thật nhỏ rồi cho sau cùng để tỏi, ớt nổi lên trên.
Cách làm nước chấm mắm nêm : 1/2 quả dứa chín vắt lấy nước cốt (vắt được khoảng 150ml)
Đặt chảo lên bếp cho 1 muỗng dầu ăn vào, dầu sôi cho 1/2 thìa ớt bột, đảo nhanh sau đó đổ nước cốt dứa và 100ml nước mắm nêm. Đợi mắm sôi cho thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm, nêm nếm vừa ăn.
Lưu ý: Dứa ngọt nên bạn chỉ cần cho ít đường, còn dứa chua cho thêm đường tùy khẩu vị.
Gỏi cuốn tôm thịt dùng làm món khai vị hoặc dùng ăn chơi, đổi bữa cho những ngày chán cơm đều tiện lợi vô cùng. Gỏi cuốn ít tinh bột, có thể cho nhiều rau nên không sợ tăng cân bạn nhé. Chúc bạn thành công với món gỏi cuốn tôm thịt siêu ngon cho cả nhà nhé!