Cách làm gà kho sả ớt theo kiểu miền Nam thơm ngon, tròn vị

Cách làm gà kho sả ớt theo kiểu miền Nam thơm ngon, tròn vị

Gà kho sả ớt có nhiều cách làm, tùy thuộc theo từng vùng miền khác nhau. Nguyên liệu và cách làm gà kho sả ớt cũng rất đơn giản nên rất thích hợp để chuẩn bị trong bữa cơm tối trong tuần.
Hôm nay, chúng ta hãy đến với món gà kho sả ớt theo kiểu miền Nam nhé. Cách làm sau đây sẽ giúp bạn chế biến được món gà kho tròn vị, lạ miệng mà thơm ngon vô cùng.


Nguyên liệu:

  • Thịt đùi gà: 500gr
  • Sả: 2 cây
  • Ớt: 3 trái
  • Hành tím: 2 củ
  • Hạt nêm, đường, muối, tiêu xay, nước mắm và dầu ăn.


Cách sơ chế nguyên liệu:
Hành tím và sả bóc bỏ vỏ, rửa sạch và để ráo. Tiếp theo, bạn đem hành tím, sả đập dập và băm nhỏ, để riêng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cũng đem băm nhỏ, để riêng.

Đùi gà đem rửa kỹ với muối rồi đem xả kỹ lại với nước sạch, để ráo.
Chặt gà thành những miếng vừa ăn rồi ướp thịt gà với gia vị theo tỉ lệ như sau: 1 muỗng hạt nêm : 1 muỗng cafe muối : 1 muỗng đường : 1/3 muỗng tiêu xay : 1/2 muỗng nước mắm : 1 muỗng dầu ăn : Tất cả hành tím, sả, ớt đã băm nhỏ.
Bạn trộn đều và để khoảng 15 – 20 phút cho thịt gà thấm gia vị.

Cách làm:
Cho gà đã ướp vào nồi kho, nếu dùng nồi kho bằng sành hoặc sứ thì món ăn sẽ thêm ngon và đúng kiểu hơn nhé.
Bật bếp, chỉnh lửa nhỏ vừa và cho chảo chống dính lên bếp, chờ cho chảo nóng thì bạn cho 2 muỗng đường vào, đảo đều tay cho đến khi đường tan ra và chuyển thành màu nâu.
Tiếp theo, bạn cho thêm 1 chén nước nhỏ vào, khuấy đều tay và đun sôi. Đun tiếp cho đến khi nước màu sánh và sệt lại thì bắc chảo xuống.
Bạn cho nước màu vào nồi gà kho, trộn đều và cho lên bếp để đun sôi.
Khi gà sôi, bạn dùng đũa đảo đều, chỉnh lửa nhỏ liu riu và mở nắp để đun cho đến khi thịt gà săn, chắc thịt, còn nước kho thì sệt và sánh lại là được. Bạn nêm nếm lại cho vừa miệng là có thể tắt bếp.

Khi ăn, dọn gà kho sả ớt lên ăn nóng cùng cơm rất bén vị.
Món gà kho sả ớt đạt chuẩn là phải có vị béo, thịt gà ngọt, chắc, món ăn thơm nồng vị tỏi, sả và ớt. Để bữa cơm thêm ngon, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm rau sống và dưa leo để chấm nước kho và ăn kèm.
Chúc cả nhà bạn ngon miệng với cách làm gà kho xả ớt đậm chất miền Nam này nhé.