Dồi trường xào dưa chua là sự kết hợp rất tinh tế mà vô cùng nhẹ nhàng giữa vị giòn giòn của dồi trường cùng với vị chua ngọt dẻo thơm của dưa cải chua được ngâm đúng cách,hòa lẫn vào nhau để tạo nên một món ăn không thể nào bỏ qua được.
Với món ăn này bạn có thể ăn kèm với cơm hoặc cũng có thể nêm nếm vừa phải để biến nó thành món ăn chơi dân dã “lai rai” cuối tuần cùng với bạn bè.
Không quá khó để trổ tài thực hiện nó cho cả nhà thưởng thức, còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay ngay vào làm món ăn với hương vị trên cả tuyệt vời này.
Nguyên liệu:
- 1 nửa bộ dồi trường lợn
- 2 quả cà chua
- 1 bát dưa cải chua
- 1 ít hành lá
- 1 củ hành khô
- Vài nhánh tỏi
- 1 thìa nước mắm
- Muối, bột nêm, tiêu
- 1 thìa cà phê đường
- 1 quả ớt sừng
- 1 nhánh gừng thái sợi
- Dầu ăn
Cách làm:
Dồi trường sau khi rửa sạch sẽ thì đổ nước vào nồi đun sôi, cho gừng thái sợi cùng với 1 chút muối vào nồi sau đó cho dồi trường vào luộc sơ qua 5 phút.
Vớt dồi trường thả vào chậu nước lạnh, ngâm 10 phút cho dồi trường giòn ngon sau đó vớt ra cho ráo nước và thái khúc vừa ăn.
Cà chua rửa sạch cắt bỏ núm, thái múi cau, hành khô + tỏi băm nhỏ, hành lá thái khúc.
Đặt chảo lên bếp rồi cho 1 thìa dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho 1/2 chỗ hành, tỏi băm vào phi cho thơm mới cho dồi trường vào xào sơ qua, nêm chút bột nêm, nước mắm, tiêu rồi đảo đều và xúc ra đĩa.
Sử dụng luôn chảo đó cho 1 thìa dầu vào, dầu nóng bạn cho nốt chỗ hành, tỏi băm còn lại vào phi cho thơm, tiếp theo cho cà chua vào xào cho cà chua chín mềm.
Bạn cho dưa chua, ớt sừng vào đảo đều, nêm chút bột nêm, đường cho vừa ăn và xào cho dưa chín thì trút tất cả dồi trường vào cùng, đảo đều là tắt bếp xúc ra đĩa dùng nóng ăn với cơm thì ngon phải biết.
Các bạn có thể tham khảo để bổ sung món ăn ngon từ lòng lợn này vào thực đơn hằng ngày của mình cho thật phong phú và đa dạng hơn. Chúc các bạn thực hiện thành công!