Làm mới món miến dân dã, quen thuộc với cách làm miến xào Singapore, chắc hẳn sẽ mang đến bạn những trải nghiệm ẩm thực bất ngờ. Sợi miến dai cùng với tôm và rau củ thấm đều gia vị. Với cách làm này, chỉ mất 30 phút để chế biến cho 4 phần ăn là bạn đã có ngay món miến xào không chỉ đầy hương vị mà màu sắc còn bắt mắt nữa!
Nguyên liệu
- 100gr miến gạo
- 10 con tôm
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, chẻ sống lưng, bỏ chỉ đen.
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 quả trứng, đánh đập
- 1/2 chén củ cà rốt thái nhỏ
- Hành tím, hành lá xắt nhỏ
- Giá, dầu ăn
- 1 muỗng cà-phê bột ngũ vị hương, ít muối, tiêu
- Nước sốt: 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu mè
Cách làm
Ngâm miến gạo với nước lạnh khoảng 20-30 phút cho đến khi mềm, vớt ráo.
Đun sôi khoảng 1 muỗng canh dầu trong chảo cho trứng vào tráng mỏng rồi lấy ra khỏi chảo. Để nguội bớt thì cắt nhỏ.
Đun sôi khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, cho tôm vào đảo săn rồi trút ra đĩa.
Dùng lại chảo, thêm cà rốt. hành tím vào đảo đều cho mềm. Thêm bún gạo, giá, vào trộn đều tay, dùn gắp làm tơi miến để miến không bị dính vào nhau.
Nước sốt: cho các nguyên liệu làm sốt vào chén khuấy đều, nêm nếm vừa ăn. Tắt bếp, cho hành lá, trứng thái sợi, muối và hạt tiêu vào chảo và trộn đều.
Có thể thêm cải thảo, thịt cua, hoặc các nguyên liệu yêu thích vào xào cùng.
Món miến xào kiểu Singapore này có màu sắc rất bắt mắt, lại thêm nhiều rau ăn vừa giòn vừa ngọt. Cách làm miến cũng đơn giản mà lại dinh dưỡng, thích hợp cho cả nhà đổi bữa vào dịp cuối tuần đấy. Chúc bạn thành công!