Loại củ phổ biến rẻ tiền này lại có tác dụng không kém gì nhân sâm với hàng loạt lợi ích cho sức khỏe.
Theo Đông Y, củ cải trắng được ví như “nhân sâm” là cây thuốc quý có tác dụng long đờm, trừ viêm, tiêu thực, tán phong tà, trừ lỵ… Nó có tác dụng khai vị, làm ngon miệng, hỗ trợ tiêu hóa, chống còi xương, sát khuẩn nói chung, bổ gan và thận.
Nghiên cứu của Tây Y cũng cho thấy củ cải trắng giàu vitamin A, C, giàu canxi và các chất chống oxy hóa cũng như những enzym hỗ trợ tiêu hóa, hoạt chất chống ung thư, hoạt chất bảo vệ gan v.v..
Những tác dụng của củ cải trắng hữu hiệu cho cơ thể con người
1. Tốt cho bệnh nhân tiểu đường
Insulin là chất đóng một vai trò quan trọng khi hấp thụ glucose. Bệnh nhân bị bệnh tiểu đường không thể sản xuất và insulin vì thế củ cải trắng là thực phẩm phù hợp với họ.
Người bị bệnh tiểu đường hạn chế ăn đồ có nhiều tinh bột hoặc đường. Trong củ cải có nhiều chất xơ, cùng chỉ số glycemic thấp, cho nên khi sử dụng củ cải sẽ không làm lượng đường trong máu người bệnh tăng lên.
2. Hỗ trợ giảm cân
Với hàm lượng chất xơ cao và ít calo nên khi ăn mang lại cảm giác no nhanh. Cho nên nếu dùng thường xuyên thì đây là thực phẩm có lợi cho sức khỏe và giúp giảm cân rất hiệu quả.
3. Hỗ trợ ổn định huyết áp
Củ cải có nhiều kali, chất làm cân bằng natri – kali, giúp cho huyết áp trong cơ thể ổn định. Có một thí nghiệm cho kết quả rằng lá củ cải làm hạ huyết áp cho người bị tăng huyết áp hiệu quả.
4. Ngăn ngừa nguy cơ ung thư
Bên trong củ cải có 2 chất có khả năng chống ung thư là anthocyanins và phytochemical. Bên cạnh đó, đây cũng là thực phẩm nhiều vitamin C có chức năng ngăn ngừa những yếu tố ung thư tiềm tàng từ các DNA gốc tự do bên trong các tế bào.
5. Giúp thận khỏe mạnh
Những hợp chất diuretic trong củ cải rất có lợi cho bộ phận thận trong cơ thể Phần giúp giải các loại độc tố ra ngoài cơ thể.
6. Duy trì sự tươi trẻ và chống cảm lạnh
Cung cấp một lượng vitamin C cũng như chất chống oxy hóa, cho nên củ cải giúp ngăn ngừa những nguy cơ tiềm ẩn từ các gốc tự do.
Những chất này cũng giúp tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa nhiễm trùng vì bị cảm và dẫn đến ho và sốt. Loại rau củ chống huyết hư, nhiễm khuẩn và tạo ra các chất nhầy trong cổ họng.
7. Chống táo bón
Được mệnh danh là “thần dược” cho hội chứng táo bón. Cung cấp một lượng chất xơ giúp làm hết các cặn bã, thức ăn còn đọng lại trong ruột già. Cùng với đó, củ cải cũng điều tiết hệ thống tiêu hóa hoạt động hiệu quả khi tăng cường hệ miễn dịch.
8. Tốt cho bệnh nhân hen suyễn
Các nghiên cứu khoa học cho thấy tác dụng củ cải trắng giúp bảo vệ các lớp lót đường hô hấp khỏi bị nhiễm trùng, giúp chống các kháng nguyên gây dị ứng đường hô hấp. Điều này rất có lợi cho bệnh nhân hen suyễn, những đối tượng thường bị sung huyết đường hô hấp.
9. Chữa ho và cảm lạnh
Củ cải trắng hoàn toàn có thể chữa ho và cảm lạnh. Đó là nhờ trong củ cải trắng có vị cay cay, vị này không chỉ có thể phòng ung thư mà còn làm ấm bụng, ấm cổ họng và loại bỏ chất nhầy trong cổ họng.
Lưu ý khi ăn củ cải trắng
- Nếu ăn quá nhiều củ cải trắng sẽ gây đau bụng, rối loạn tiêu hóa… Nhất là với bà bầu vì củ cải có tính lợi tiểu cho nên ăn nhiều sẽ làm tăng tiểu rắt gây bất tiện.
- Không nấu chung với mộc nhĩ: Chất enzym trong củ cải kết hợp với các chất có trong mộc nhĩ gây hại cho da, dẫn tới bị viêm da.
- Không dùng kết hợp với cà rốt: Trong cà rốt chứa nhiều enzym làm phân hủy Vitamin C trong củ cải.
- Phụ nữ đang mang thai không được ăn củ cải sống vì dễ bị ngộ động trong thời kỳ mang thai.
- Không dùng chung củ cải với nhân sâm vì cũng làm giảm giá trị của những chất quý trong nhân sâm.