Những miếng sườn chiên tỏi vàng ươm, thơm nức mũi sẽ là một món rất đưa cơm của cả nhà, chẳng mấy chốc nồi cơm đã đánh bay trong chốc lát.
Sườn non là một trong những nguyên liệu nấu ăn tuyệt vời bởi không chỉ giàu dinh dưỡng, sườn còn có thể kết hợp với những nguyên liệu gia vị khác để tạo ra nhiều món ngon cực hấp dẫn. Trong đó phải kể đến món sườn chiên tỏi, tuy chỉ gồm sườn non và tỏi nhưng lại có hương vị cực đậm đà, hút cơm nhé. Món sườn chiên tỏi có cách tẩm ướp, chế biến khá đơn giản. Chỉ cần nhìn qua thôi là bạn đã có thể tự mình làm được một món siêu ngon để chiêu đãi gia đình rồi.
Nguyên liệu:
- Sườn non: 500 gr
- Tỏi: 3 tép lớn
- Bột năng : 2 thìa canh
- Gia vị: muối, đường, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn
Cách làm:
Sườn non đem rửa sạch, chặt miếng vừa ăn rồi để ráo.
Cho sườn vào bát lớn, thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe đường, ½ thìa cafe muối, ½ thìa cafe hạt nêm và 1 chút hạt nêm. Trộn đều sườn với các gia vị, ướp khoảng 30 phút.
Sau khi sườn ngấm đều gia vị, bạn cho tiếp bột năng vào bát, xóc đều lên để bột năng bám đều quanh sườn.
Đun nóng chảo dầu, cho sườn vào chảo, chiên với lửa nhỏ vừa.
Khi sườn chín vàng đều các mặt, bạn gắp sườn ra giấy để thấm bớt dầu.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gạn bớt dầu trong chiếc chảo vừa chiên sườn, cho tỏi vào chiên vàng lên rồi vớt ra để riêng.
Hòa 2 thìa canh nước mắm với 2 thìa cafe đường, khuấy đều cho tan. Trút sườn vào chảo, đổ hỗn hợp nước mắm vừa pha vào đảo đều.
Om sườn khoảng 5 phút, khi phần nước mắm đã bắt đầu keo lại thì chứng tỏ sườn đã ngấm gia vị, bạn cho tiếp tỏi băm vào xóc đều lên rồi tắt bếp.
Bày sườn ra đĩa, trang trí bằng rau xà lách, rau thơm và ăn nóng với cơm.
Mách bạn:
- Khi sơ chế, bạn có thể chần sơ qua để sườn hết mùi hôi.
- Khi chiên sườn, bạn nên chiên lửa nhỏ đến vừa, chú ý lật sườn để sườn không bị cháy.
- Nếu không thích lớp vỏ bột giòn giòn bên ngoài thì bạn có thể không dùng bột năng mà cho luôn sườn vào chiên trực tiếp.
Các món sườn chiên, sườn rán quá quen thuộc rồi nhưng sườn chiên tỏi vẫn rất nổi bật bởi cách tẩm ướp kĩ càng mang đến hương vị đậm đà, thơm ngon ẩn sâu bên trong từng thớ thịt vàng ươm, thơm phưng phức. Chỉ cần bỏ chút công sức là bạn đã có một món ngon để chiêu đãi gia đình rồi đấy. Lưu lại công thức ngay nhé. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!
