'Đổi gió' mâm cơm với nộm gà xé phay, ngon miệng dễ ăn vô cùng

‘Đổi gió’ mâm cơm với nộm gà xé phay, ngon miệng dễ ăn vô cùng

Nộm gà xé phay giòn giòn, chua ngọt dịu mát, chế biến lại nhanh gọn, rất thích hợp để dung hoà khẩu vị trong bữa ăn bên cạnh các món ăn thịt mỡ.
Hôm nay, mình sẽ giới thiệu với các bạn cách làm nộm gà xé phay bắp cải rất đơn giản, ăn thanh mát và ngon miệng vô cùng đấy nhé.


Nguyên liệu:

  • 1 Con gà khoảng hơn 1 kg
  • 3 nhánh hành lá
  • 1 miếng gừng
  • 1/4 bắp cải
  • Ớt sừng (xanh, đỏ)
  • 3 tép tỏi
  • 3 trái ớt nhỏ
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu
  • 1/2 nước cốt
  • 1 quả chanh
  • 2,5 muỗng canh nước mắm
  • 2 muỗng canh đường
  • 1 củ hành tây
  • 1 bó rau răm
  • 2/3 chén giấm và muối

Cách làm:
Hành tây thái mỏng cho vào tô trộn với 1 muỗng cà phê đường + 1/3 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh giấm.
Ớt + tỏi cho vào chén giã nhuyễn, sau đó cho nước mắm + đường + nước cốt chanh và tiêu vào hòa tan đều.
Ớt sừng thái lát, rau răm thái rối, bắp cải thái nhỏ.

Gà rửa sạch, nhét vào bụng gà hành lá và gừng. Cho gà vào nồi cùng nước (nước ngập gà), thêm ít muối + bột nêm và 1/3 muỗng cà phê bột nghệ. Bắc lên bếp nấu lửa cao 10 phút. Sau đó hạ lửa vừa tiếp tục luộc cho đến khi gà chín thì vớt ra cho vào âu nước đá lạnh (cách này giúp gà không bị thâm đen). Sau đó vớt gà ra xé nhỏ.

Gà cho vào âu cùng hành tây vắt ráo + rau răm thái rối và bắp cải trộn đều với chén gia vị. Nêm nếm vừa ăn là được.

Trình bày gỏi gà xé phay bắp cải thơm ngon ra đĩa, rắc hành phi lên trên, thưởng thức cùng nước chấm và bánh tráng hay bánh phồng tôm.

Món ăn hấp dẫn bởi miếng thịt gà dai ngon, ngọt tự nhiên kết hợp với bắp cải giòn, không còn mùi hăng.