Công thức 4 món chè ngon từ đậu sau đây sẽ là sự chọn lựa để bạn và người thân vừa cung cấp dưỡng chất vừa thanh nhiệt cơ thể trong những ngày hè nắng nóng đấy. Đừng bỏ lỡ nhé!
Chè đậu xanh nha đam
Nguyên liệu:
- Đậu xanh: 300 gr
- Đường phèn: 350 gr
- Vani: 1 ống
- Cốt chanh: 1/2 trái
- Nha đam: 500 gr
- Phổ tai: 20 gr
- Muối: 1 muỗng cà phê
Cách làm:
Nha đam lấy phần thịt trong, ngâm 15 phút với 1 muỗng muối cùng nước cốt 1/2 quả chanh cho hết đắng và bớt nhớt. Vớt ra rửa sạch để cho ráo nước rồi ngâm với 10 gr đường phèn hạt nhỏ.
Đậu xanh ngâm qua đêm cho mềm hoặc nếu không có thời gian thì chỉ cần ngâm khoảng 1 tiếng là được. Đặt lên bếp đun sôi với 3 lít nước cho đến khi đậu mềm nhừ.
Khi đậu đã chín mềm, bạn cho vào khoảng 250 gr đường phèn.
Đảo nhẹ nhàng cho đường tan. Nên vớt bọt trắng ra khi nấu để nước chè trong hơn.
Khi chè sôi lại thì bạn cho phần phổ tai đã được ngâm nở vào, tiếp theo là nha đam. Cuối cùng, bạn thêm một chút muối cùng 1 ống vani để chè được thơm ngon, đậm đà hơn và tắt bếp.
Vậy là món chè đậu xanh nha đam đã xong. Chè sẽ ngon hơn khi bạn dùng lạnh nhé.
Chè đậu hạt sen
Nguyên liệu:
- Đậu xanh không vỏ: 200 gr
- Hạt sen: 100 gr
- Đường kính: 200 – 400 gr
- Bột năng: 2 thìa cà phê
Cách làm:
Đậu xanh ngâm với nước ấm trong 2 – 3 tiếng để khi nấu đậu sẽ chín nhanh hơn.
Hạt sen rửa sạch, bạn cũng nên ngâm nước trong vòng 2 – 3 tiếng.
Ninh đậu xanh, hạt sen với khoảng 1.5 – 2 lít nước cho mềm rồi thêm đường vào khuấy đều cho đường tan. Hòa tan một ít bột năng ở chén riêng rồi đổ từ từ vào nồi. Đảo nhẹ tay cho đến khi chè có độ sánh đặc thì dừng lại. Nấu cho chè sôi trở lại thì tắt bếp.
Hạt sen có vị ngọt, tính bình chữa mất ngủ, tiêu chảy, mất nước, ăn kém kết hợp đậu xanh vị thanh ngọt mang đến món chè không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng.
Chè đậu đỏ đường phèn
Nguyên liệu:
- Đậu đỏ: 200 gr
- Đường phèn
Cách làm:
Ngâm đậu đỏ trong nước để rửa sạch và loại bỏ các hạt bị hỏng, lép hoặc bị sâu.
Hầm đậu cho mềm với khoảng 1.5 lít nước, nếu có bọt trắng trong khi nấu thì bạn nên vớt bọt ra.
Khi đậu mềm, bạn thêm đường vào rồi khuấy đều tay cho đường tan. Vị ngọt của chè tùy theo sở thích mà bạn cho ít hay nhiều đường nhé. Đun sôi chè trở lại rồi tắt bếp.
Đậu đỏ có công dụng lợi tiểu, thanh nhiệt, dưỡng huyết, tốt cho tiêu hóa… phù hợp với mọi thành viên trong gia đình. Chỉ với 3 bước đơn giản là bạn đã có một nồi chè đậu đỏ thơm ngon để thưởng thức rồi.
Chè bắp nước cốt dừa
Nguyên liệu:
- Bắp ngô: 3 – 4 quả
- Một chút xíu muối
- Đường: 110 gr
- Dừa nạo vắt lấy nước cốt: 500 gr
- Bột sắn và bột năng
Cách làm:
Bắp mua về rửa sạch rồi đem lên luộc. Khi bắp đã chín bạn vớt ra để ráo nước cho nguội.
Bạn dùng dao thái mỏng các hạt bắp rồi bỏ cùi bắp.
Đun sôi lại phần bắp được bào mỏng với nước (1 lít nước). Tiếp theo cho đường vào đảo đều để đường tan. Hòa một ít bột năng và bột sắn với nước lọc rồi đổ vào nồi. Khuấy nhẹ nhàng cho đến khi chè sôi lại và có độ sánh thì tắt bếp.
Về nước cốt dừa, bạn đổ nước cốt dừa tươi cùng muối, đường, bột bắp vào nồi. Đặt lên bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đến khi nước cốt dừa đặc lại là được.
Múc chè bắp ra chén rồi rưới một ít nước cốt dừa lên. Với chè bắp, bạn có thể dùng nóng hay lạnh đều được nhé.
Hy vọng với 4 công thức ở trên sẽ giúp bạn dễ dàng nấu được món chè đậu thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi cả nhà. Chúc các bạn thành công!