Nhắc đến những món ăn có độ dinh dưỡng cực cao, thật thiếu sót nếu không kể đến hạt sen. Không chỉ giúp món ăn của bạn thêm thơm ngon, cho hạt sen vào chế biến còn có thể chữa được nhiều loại bệnh như chống lão hóa hay làm mát cơ thể. Đây quả thực là món ăn “cứu tinh” cho khẩu vị của cả nhà vào những ngày hè oi bức thế này đó nhé.
Mùa hè đến cũng là lúc hội chị em loay hoay nên lên thực đơn như thế nào để vừa dinh dưỡng, vừa có tác dụng giải nhiệt cho cả gia đình. Vậy thì chè sen nấm tuyết không là lựa chọn sai lầm đâu nhé. Món ăn này không chỉ làm “đổi gió” thực đơn mùa hè cho cả gia đình mà còn mang về những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe cả nhà nữa.
1. Công dụng của hạt sen
Từ trước đến nay, hạt sen là thực phẩm quen thuộc được sử dụng rất nhiều trong thành phần các món ăn. Sở dĩ người ta tận dụng loại hạt này như vậy luận về mùi vị, màu sắc hay dưỡng chất thì hạt sen luôn nằm trong top các thực phẩm vừa giúp ngon miệng, hấp dẫn lại có giá trị dinh dưỡng cao mà không gây hại cho cơ thể.
Từ hạt sen tươi
Đến hạt sen khô
Hạt sen có tác dụng bổ dưỡng an thần, đặc biệt được dùng để chữa tiêu chảy kéo dài, kén ăn và suy dinh dưỡng ở trẻ nhỏ, chữa được chứng mất ngủ, thiếu máu, bồi dưỡng cho phụ nữ sau khi sinh,…và là thực phẩm tuyệt vời giải mát những ngày hè.
2. Cách chế biến chè sen nấm tuyết thơm ngon, bổ dưỡng
Nguyên liệu:
- 1/2 cái nấm tuyết
- 100gr hạt sen khô hoặc tươi
- 100gr long nhãn khô
- 8 quả táo đỏ khô
- 50gr đường phèn
- Ít lá dứa
Sơ chế:
Nấm tuyết mua về nên cắt bỏ phần cuống vàng, ngâm với nước cho mềm sau đó rửa sạch. Vớt nấm ra rổ, để ráo. Cắt nấm tuyết thành miếng nhỏ vừa ăn.
Lá dứa rửa sạch, dùng 1 lá quấn chặt những lá còn lại.
Cách chế biến:
Đong 1 lít nước lọc vào nồi, lần lượt cho hạt sen, nấm tuyết, long nhãn vào đun sôi. Đun với lửa nhỏ, riu riu cho đến khi hạt sen chín mềm.
Cuối cùng, thêm táo đỏ, đường phèn và lá dứa vào nồi.
Khi đường tan hết, vớt lá dứa ra. Sau đó nêm nếm nước sao cho vừa ăn và độ ngọt tùy vào khẩu vị của gia đình. Tắt bếp. Có thể ăn khi ấm hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Đừng quên chừa ra một ly, cho vào ít đá và “hưởng thụ” thành quả cho cả buổi “hì hục” của mình đấy nhé!
Ăn nóng ngon hết sẩy
Khi kết hợp với đá thì cũng miễn chê luôn.
Vừa dễ làm vừa mang lại giá trị dinh dưỡng cao, đây ắt hẳn là món ăn không nên “vắng mặt” trong thực đơn mùa hè của cả gia đình. Bạn đừng quên cập nhật thường xuyên những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng có tác dụng giải nhiệt tốt vào “cẩm nang” làm bếp mỗi ngày. Những món ăn “bên lề” cạnh những bữa chính thế này góp phần rất lớn trong công cuộc “lấy lại” khẩu vị của cả nhà vào ngày hè oi bức bởi sự lạ miệng và cảm giác thú vị mà nó đem đến đấy.