Chè sầu riêng – món ngon đặc trưng xứ Đà thành

Chè sầu riêng – món ngon đặc trưng xứ Đà thành

Chè sầu riêng hay chè sầu là món chè có ở nhiều vùng miền nước ta. Tuy nhiên, ngon nhất và đặc trưng nhất vẫn là những ly chè sầu của Đà Nẵng. Vậy nếu muốn thưởng thức một ly chè từ những trái sầu riêng chuẩn vị, hấp dẫn mà không cận lặn lội tới Đà Nẵng thì bạn làm thế nào?
Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn có thể tự tay chuẩn bị những cốc chè sầu thơm ngon, giải nhiệt mùa Hè cho cả gia đình chỉ với vài bước đơn giản. Cùng theo dõi nhé!


Nguyên liệu

  • Sầu riêng: 500 gram (khoảng 2 – 3 múi). Nên chọn loại sầu riêng cơm vàng, hạt lép để thực hiện.
  • Sữa tươi có đường: 200 ml. Bạn có thể chọn loại sữa tươi thanh trùng hay tiệt trùng đều được. Nên chọn loại sữa tươi nguyên kem để món chè được thơm và ngậy hơn.
  • Nước cốt dừa: 400 ml. Phần nước cốt này bạn nên tự vắt vì sẽ vừa có nước cốt dừa để nấu chè, vừa có bã dừa bùi bùi để ăn chè. Nếu không có thời gian tự vắt, bạn có thể mua loại đóng lon sẵn.
  • Bột rau câu: 20 gram.
  • Đường kính: 200 gram.
  • Các loại trái cây khác: Xoài thịt (100 gram), bơ thịt (100 gram), mít (150 gram), nhãn tươi (150 gram), chuối (2 quả).

Cách làm
Trộn bột rau câu với 1/3 chỗ đường kính cho tan. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp này vào hoà tan với 0,8 lít nước thật kỹ. Nếu bạn không hoà kỹ thì hỗn hợp rất dễ bị vón cục khi nấu lên, sẽ làm mất vị của món ăn.
Bắc nồi rau câu lên bếp, đun nhỏ lửa. Vừa đun, bạn vừa dùng muôi khuấy cho đều tay đến khi nồi thạch sôi và trong lại thì tắt bếp. Đổ thạch rau câu đã làm ra khay, để thạch nguội tự nhiên sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để thạch rau câu đông lại.

Trong lúc chờ thạch rau câu đông lại, bạn sẽ tiến hành chuẩn bị các loại trái cây có trong món chè sầu bao gồm:
Mít: Bỏ xơ, tách hạt sau đó xé thành những sợi dài, nhỏ.

Chuối: Bóc vỏ rồi thái thành những khoanh tròn
Bơ thịt: Gọt vỏ, bỏ hạt sau đó thái thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn
Nhãn tươi: Bóc vỏ, bỏ hạt và chỉ lấy cùi nhãn
Xoài tươi: Gọt vỏ, bỏ hạt rồi thái thịt xoài thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn
Sầu riêng: Tách lấy cơm, bỏ hạt. Tiếp theo, bạn thái hoặc xé sầu riêng thành những miếng nhỏ. Xong xuôi, bạn cho phần sầu riêng này vào máy xay sinh tố cùng với sữa tươi + đường + ½ nước cốt dừa.
Bật máy xay và xay nhuyễn hỗn hợp. Xay xong, bạn trút sầu riêng ra một chiếc ca hoặc ly lớn để tiện thực hiện việc chế biến chè.

Sau khi đã hoàn thành công đoạn sơ chế cũng như thạch rau câu đã đông lại, bạn sẽ tiến hành làm món chè sầu.
Đầu tiên, bạn sẽ lấy phần thạch rau câu ra ngoài, cắt thạch theo hình dáng bạn mong muốn. Tiếp đến, bạn lấy các ly đựng chè, cho đá bào vào ly. Tiếp tục cho lần lượt các loại trái cây đã thực hiện vào cùng.

Sau khi đã cho đá bào, hoa quả vào ly, bạn cho đến phần thạch rau câu + nước cốt dừa. Cuối cùng, bạn rưới phần sinh tố sầu riêng vừa xay lên trên cùng, trộn đều hỗn hợp là bạn đã có được món chè sầu ngon chuẩn vị Đà Nẵng rồi.
Cách làm chè sầu riêng có ưu điểm là bạn không phải tốn quá nhiều thời gian mà vẫn có những ly chè ngon để thưởng thức. Bởi thế, thay vì chờ đợi ngoài quá thì hãy tự thưởng cho mình những ly chè đặc biệt này mỗi khi bạn muốn nhé.
Chúc các bạn thực hiện thành công!