Chè bánh lọt cốt dừa ngọt mát ngày Hè

Chè bánh lọt cốt dừa ngọt mát ngày Hè

Chè bánh lọt với hương vị bùi bùi, beo béo cảm giác khi ăn dai dai mềm mềm thích thú lắm kết hợp với vị ngọt vị thơm của nước cốt dừa sẽ khiến bạn ăn một lần nhớ đó. Những ngày hè nóng như thế này được thưởng thức một bát chè bánh lọt thì còn gì bằng nhỉ?? Bạn đã biết cách làm chè bánh lọt chưa? Nếu chưa hãy cùng nhau đi tìm hiểu xem sao món chè này lại hấp dẫn thực khách và ngon như vậy nhé!


Nguyên liệu

  • 25gr bột đậu xanh
  • 50gr bột gạo
  • 1 muỗng cà phê bột năng
  • 225ml nước
  • Lá dứa
  • 1 nhúm muối
  • 1/2 muỗng canh đường
  • 300ml nước cốt dừa
  • 150gr đường
  • Đá viên

Cách làm
Nấu nước cốt dừa với ít nước trên lửa nhỏ. Thêm 1 muỗng canh đường, ít muối vào khuấy đều, sau đó cho bột năng pha loãng vào khuấy cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
Nước đường: cho 100gr đường và 200ml nước vào nấu tan đường khoảng 7 -10 phút là tắt bếp.
Cách làm nước cốt lá dứa: Lá dứa rửa sạch và thái khúc. Cho lá dứa, nước vào máy sinh tố xay nhuyễn trong khoảng 7 phút vì xay lâu thì lá dứa càng ra màu đậm, đẹp. Lọc lấy nước bỏ bã.
Trộn muối, phần đường còn với các hai loại bột đậu xanh và bột gạo. Thêm nước cốt lá dứa vào khuấy đều ở nhiệt độ vừa trong vài phút đến khi bột chín, sánh lại, nặng tay là được.



Cho đá viên vào thau, sau đó đặt rổ hoặc khuôn ép bún lên.
Cho bột bánh lọt vào rồi cà để bánh lọt xuống rổ rồi lấy muôi gạt qua, gạt lại cho bột chảy qua lỗ rổ rơi xuống âu nước. Bánh ấm gặp nước đá lạnh đông săn lại.





Vậy là bạn có những sợi bánh lọt rất đẹp. Khi ép bột hết, bạn xả bánh lọt qua nước lạnh rồi đổ ra rổ để ráo, vớt ra, thêm nước cốt dừa, nước đường và đá viên vào dùng lạnh. Có thể thêm chè đậu hoặc thạch củ năng vào ăn cùng cũng rất ngon.

Sự kết hợp hài hòa giữa đậu xanh, vị béo nhẹ của nước cốt dừa, dai dai của bánh lọt thật hấp dẫn phải không? Đây chắc chắn là món giải nhiệt thơm ngon cho ngày Hè.Chúc bạn thành công!