Chả tôm kiểu Thái thu hút người thưởng thức bởi vẻ đẹp tươi sáng bên ngoài và hương vị thơm ngon bên trong. Cái giòn rợm của bột áo ở ngoài kết hợp với vị ngọt đậm đà của tôm ở trong chắc chắn sẽ làm bạn không thể chối từ. Chả tôm giòn kiểu Thái chấm kèm sốt ớt chua ngọt chắc chắn là món ăn ngon tuyệt cho cả nhà.
Trổ tài ngay cho mâm cơm hôm nay bạn nhé!
Nguyên liệu
- 450gr tôm tươi
- 2 tép tỏi băm
- ngò rí băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê nước tương
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê tiêu trắng
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1 chén vụn bánh mì panko
Cách làm
Cho tất cả các nguyên liệu trên vào máy xay sinh tố xay trong 15 giây rồi lấy ra.
Cho hỗn hợp vừa xay ra thớt, vo viên lớn đập dẹp khoảng 15 – 20 lần cho đến khi hỗn hợp tôm dẻo dai.
Cho 1 ít chả tôm vào tay, vo viên tròn, dẹt. Làm lần lượt đến hết.
Tiếp đến lăn qua bột chiên xù hoặc vụn bánh mì pako áo 1 lớp mỏng đều.
Cho dầu vào chảo, dầu nóng, hạ lửa vừa, cho lần lượt từng miếng chả vào chiên vàng phồng lên. Chiên khoảng 4-5 phút mỗi mặt cho đến khi chín vàng.
Vớt chả tôm ra thấm ráo dầu.
Dọn ăn cùng với sốt ớt chua ngọt.
Bonus cách làm sốt ớt chua ngọt:
Cho hỗn hợp gồm: 250ml giấm gạo, 250ml nước, 300gr đường, 2 muỗng canh gừng, 3 muỗng cà phê tỏi, 250gr ớt, 1/4 muỗng cà phê muối, 10 muỗng canh tương ớt và 2 muỗng tương cà vào cối xay nhuyễn.
Cho hỗn hợp ớt đã xay nhuyễn vào chảo đun ở lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi lên.
Sau khi hỗn hợp sôi và đặc sánh lại, cho thêm 2 muỗng canh tương cà vào và trộn đều.
Lấy khoảng 10 muỗng canh hỗn hợp tương ra cho riêng vào một cái chén nhỏ và cho 4 muỗng canh bột bắp vào khuấy cho đến bột tan hoàn toàn.
Sau đó cho hỗn hợp tương đã trộn với bột bắp vào hỗn hợp tương trong chảo và trộn đều.
Đun sôi hỗn hợp trên trong 2 phút sau đó ninh thêm 5 phút nữa đến khi hỗn hợp tương ớt trong lại và có độ sệt như bạn mong muốn.
Để nguội và bảo quản trong hũ thủy tinh và đậy kín.
Chúc bạn thành công với món ngon từ tôm này!