Một trong những món ăn chế biến từ thịt gà được nhiều người yêu thích là cánh gà chiên mắm tỏi. Vị thơm ngon đậm đà đặc trưng của món cánh gà chiên mắm tỏi sẽ khiến bạn không thể cưỡng nổi khi vào bữa ăn đấy. Lớp vỏ cánh gà giòn nhẹ, vàng ruộm, đậm đà bên trong mềm ngon nóng hổi thơm lừng, chỉ nhìn thôi đã thấy hấp dẫn.
Cùng với cách làm đơn giản dưới đây, bạn hãy tự tin vào bếp trổ tài ngay nào!
Nguyên liệu:
- 6-7 cái cánh gà
- 1 củ tỏi
- 1-2 quả ớt sừng
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa đường
- 1 thìa rượu trắng
- Dầu ăn
- 1/2 quả chanh
- Muối, bột nêm, tiêu
- 3 thìa bột chiên giòn
- 1/4 bát con nước
- 1 chút giấm
Cách làm:
Cánh gà đem bóp kỹ với 1 chút muối, giấm rồi rửa lại vài lần cho sạch, để cho ráo nước rồi chặt cánh gà làm 2 hoặc 3 đoạn.
Cho cánh gà vào âu cùng với 1 chút muối, bột nêm, tiêu trắng, rượu và trộn đều, ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Ớt sừng rửa sạch băm nhỏ, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ.
Cánh gà sau khi đã ướp gia vị thì cho vào đĩa, đặt trong xửng hấp khoảng 7 phút cho cánh gà gần chín là được, hoặc bạn cũng có thể quay 5 phút trong lò vi sóng.
Lấy cánh gà ra cho nguội bớt, đổ bột chiên giòn vào túi ni lông sau đó cho cánh gà vào túi, túm chặt xóc đều cho bột bám đều cánh gà.
Đặt nồi dầu lên bếp đun cho dầu nóng thì gắp cánh gà vào chiên, khi thấy cánh gà chín vàng giòn 2 mặt thì vớt ra để cho ráo dầu.
Cho nước mắm, đường vào bát con, chanh vắt lấy nước cốt cho vào cùng, thêm ớt băm, 1/4 bát con nước và khuấy đều cho hòa tan.
Đặt chảo lên bếp cùng với 1 thìa dầu ăn, tiếp theo bạn cho tỏi băm phi cho thơm rồi đổ bát nước sốt vào nấu cho sôi.
