Cách ướp thịt bò nướng đúng vị, đậm đà

Cách ướp thịt bò nướng đúng vị, đậm đà

Thịt bò là thực phẩm ngon, bổ dưỡng mà nhiều gia đình yêu thích nên được chế biến thành các món ăn khác nhau trong bữa cơm và tiệc đãi khách, trong đó có món bò nướng thơm lừng, ngọt thịt. Cách ướp món thịt bò nướng đúng công thức sao cho gia vị hòa quyện lại với nhau một cách hài hòa là bí quyết hay và bổ ích mà người nội trợ nào cũng đều nên biết.
Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn các bạn cách để ướp thịt bò trước khi nướng sao cho miếng bò đậm đà mà không mất đi mùi vị đặc trưng vốn có của thịt lại tiết kiệm thời gian nấu nướng đấy.


Nguyên liệu

  • 2 – 3 củ hành khô cỡ vừa (Bạn nên chọn loại hành ta, củ nhỏ và nhiều nhánh sẽ giúp món thịt dậy mùi hơn)
  • 2 – 3 củ tỏi khô (Bạn chọn loại tỏi ta màu hơi tím, tép nhỏ)
  • 2 – 3 cây (củ) sả
  • 30 – 50ml dầu hảo
  • 30 – 50 gram bột quế
  • 5 – 10 gram hạt điều đỏ
  • Các loại gia vị khác: dầu ăn, đường, muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu


Cách ướp
Hành, tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch sau đó đập dập và băm nhỏ. Sau khi băm xong, bỏ chung vào một chiếc bát tô hoặc hũ tuỳ ý.
Sả: Bóp bớt phần bẹ già, cắt bỏ gốc sau đó cũng đập dập và băm nhỏ. Cho phần sả đã băm vào chung với phần hành tỏi trước đó.
Đun nóng dầu ăn, tiếp đó cho hạt điều đỏ vào chưng. Sau khi thu được hỗn hợp màu nâu sậm, bạn tắt bếp và vớt bỏ hạt, chỉ để lại phần dầu.

Tiếp đó, bạn cho phần dầu điều + dầu hào vào chung với phần hành + tỏi + sả đã băm.
Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau. Tiếp đó, tuỳ theo lượng bò định ướp mà bạn bỏ muối + tiêu + đường + nước mắm vào chung với hỗn hợp. Đảo đều để các phần nguyên liệu quện lại với nhau.
Lấy từng lát thịt bò đã chuẩn bị để nướng và trải đều ra một chiếc đĩa phẳng. Tiếp đó, bạn dùng bao tay lấy phần nguyên liệu ướp và bóp đều vào miếng thịt bò.
Làm lần lượt các miếng cho đến khi hết nguyên liệu. Sau khi ướp riêng từng miếng, bạn lại xếp chồng các miếng lên nhau và bóp tiếp nguyên liệu chung một lần nữa để các miếng thịt ngấm đều gia vị.
Sau khi bóp nguyên liệu ướp xong, bạn chờ trong khoảng 20 – 30 phút rồi đem thịt ra nướng là được. Lưu ý là trogn thời gian chờ đợi, bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh để thịt bò được bảo quản một cách tốt nhất.

Với cách ướp thịt bò nướng này, bạn cũng có thể sử dụng để ướp cho các loại thịt khác như thịt bê hoặc trâu. Đây là cách ướp khá đơn giản nhưng vẫn đảm bảo cho miếng thịt có được vị đậm đà của các gia vị cũng như mùi vị đặc trưng của thịt.

Chúc các bạn thành công với cách ướp thịt bò nướng này nhé!