Nấm kim châm là một trong những loại nấm có giá trị rất dinh dưỡng cao và rất tốt với một số bệnh như là tăng huyết áp, xơ vữa động mạch, và đái tháo đường. Ở trong nấm có nhiều kẽm và kali nên rất hữu ích cho người già. Bên cạnh đó loại nấm này cũng chứa một chất có tác dụng chống ung thư cực kỳ hiệu quả.
Nấm kim châm cuốn thịt bò, nấm kim châm ăn lẩu, nấm kim châm ăn canh… Ôi món nào cũng thích và ngon hết. Để có thể thoải mãi ăn nấm mà không tốn kém khi phải ngày nào cũng mua thì hãy tự tay trồng nấm kim châm tại nhà nhé.
Cách trồng nấm kim châm rất đơn giản, chỉ 2 tuần với rễ bỏ đi của nấm kim châm là bạn đã có nấm mới ăn rồi đấy!
Chuẩn bị nguyên vật liệu
- 1 khóm nấm kim châm còn nguyên rễ và thân
- 1 túi bã cà phê
- Nước cất (Nếu sử dụng nước máy thì phải để ngoài ít nhất 48 tiếng để bay hết hơi clo.)
- Thùng nhựa
- Bát tô
- Túi nylon
Bạn có thể thay bã cà phê bằng vỏ đậu xanh, vỏ đậu phộng, mùn cưa, rơm rạ, lõi ngô, bã mía…Tuy nhiên nếu sử dụng mùn cưa để trồng nấm kim châm thì cần được ủ đống từ 3-6 tháng trước đó.
Cách trồng
Bước 1: Chuẩn bị bã cà phê
Chuẩn bị bã cà phê với số lượng nhiều. Nếu không có số lượng nhiều thì nên thu thập từng ít và cho vào ngăn mát tủ lạnh cất. Bã cà phê vừa không bị mốc do thời tiết và vừa khử mùi tủ lạnh.
Khi cho cà phê vào tủ lạnh bạn nên chú ý kiểm tra chất lượng, nếu bã cà phê bị mốc dù ít cũng không nên sử dụng để trồng.
Tốt nhất bạn có thể đến các tiệm cà phê để xin bã cà phê với số lượng nhiều. Sau khi có đủ bã cà phê, trước ngày trồng nấm kim châm, lấy bã ra ngoài trong 24 giờ với nhiệt độ phòng.
Bước 2. Chuẩn bị chậu trồng
Chậu trồng nấm bạn có thể dùng thùng sơn loại lớn. Sau đó đổ bã cà phê vào đầy khoảng 1/2 thùng nhựa.
Kiểm tra bã cà phê trong thùng nhựa đã đủ độ ẩm chưa. Nếu chưa thì vẫy 1 ít nước vào đều đủ ẩm, tránh để bã đọng quá nhiều nước.
Bên cạnh thùng nhựa, bạn có thể sử dụng chai thủy tinh miệng rộng. Chú ý bọc vải hoặc giấy báo để làm tối chai thủy tinh trước khi trồng nấm nhé.
Bước 3. Chuẩn bị nấm kim châm
Nấm kim châm mua về, để ra thớt, dùng dao sắc cắt đôi chia phần thân và rễ ra.
Phần thân trên bạn có thể chế biến món ăn hàng ngày như kim châm cuộn bò, canh nấm kim châm.. Phần rễ giữ lại để trồng.
Bước 4. Trồng nấm kim châm
Bạn tiến hành tách bộ rễ nấm kim châm thành từ 4 – 6 phần nhỏ sao cho phù hợp với thùng nhựa hoặc chai thủy thinh của bạn.
Đặt từng phần rễ nấm xuống phần bã cà phê bạn đã chuẩn bị ở trên. Dùng tay nén nhẹ để phần rễ nấm lún xuống bã cà phê.
Nếu bạn có đủ bã cà phê và rễ nấm thì có thể cho đầy thùng (cách miệng khoảng 2.5cm). Nếu không, hãy đục một vài lỗ nhỏ trên thành xô – cách bề mặt giá thể khoảng vài 2-3cm giúp các khí CO2 sản sinh trên bề mặt giá thể được thoát ra ngoài, tránh hỏng nấm. Với một chiếc thùng như trong hình cần đục ít nhất 6 lỗ trên thành xô.
Bước 5. Chăm sóc nấm kim châm tại nhà
Dùng màng bọc thực phẩm hoặc túi bóng kính trong suốt che miệng xô, trên đó đục một vài lỗ thủng. Khi nấm kim châm bắt đầu mọc mới bỏ túi đậy.
Để thùng nhựa trồng nấm ở góc tối không có ánh sáng và lạnh. Nấm kim châm phát triển nhanh nhất ở nhiệt độ 13 độ C, và không nên vượt ngưỡng 18 độ C.
Tháo miệng túi để tưới phun sương cho phần nấm vừa trồng của bạn hàng ngày.
Trong khoảng từ 1 – 2 tuần, nấm sẽ bắt đầu mọc lên vùn vụt.
Khi nấm dài 15cm, bạn có thể thu hoạch trong giai đoạn đầu tiên. Sau khi thu thập nấm, tiếp tục duy trì nhiệt độ khoảng 13 độ C. Chỉ sau khoảng 3-4 ngày, nấm kim châm sẽ mọc tiếp lứa thứ hai. Toàn bộ thời gian sinh trưởng kéo dài khoảng 75 – 90 ngày.
Bạn thấy thích thú với cách trồng nấm kim châm tại nhà này không, vừa đơn giản lại có nấm ăn thường xuyên. Cùng áp dụng nhanh nào!