Những ngày mệt mỏi chán ăn cơm thì sao không thử đổi sang ăn bún riêu tôm thịt cho “dễ thở” nhỉ?. Bún riêu là món bún mà đi cả ba miền bạn đều có thể được thưởng thức bởi miền nào cũng có, tuy nhiên mỗi vùng miền, mỗi địa phương biến tấu thành kiểu riêng, đặc trưng khác nhau. Hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn cách nấu bún riêu tôm thịt giả riêu cua kiểu miền Nam rất ngon và lạ miệng.
Nguyên liệu:
- 400gr thịt xay
- 200gr tôm khô
- 400gr sườn non
- 100gr da heo
- 2 quả trứng gà
- 2 bìa đậu phụ
- Xà lách, rau kinh giới, giá
- 4 quả cà chua
- Bún
- Dầu màu điều
- 2 viên gia vị bún riêu
- Hạt nêm, hạt tiêu, hành tím
Cách làm:
Ninh sườn non với da heo.
Trong lúc chờ đợi thì cắt đậu phụ thành miếng vuông. Cắt cà chua thành miếng múi cau.
Ngâm tôm khô trong nước cho mềm rồi giã nhuyễn.
Trộn đều tôm khô, thịt xay với hạt tiêu, hạt nêm, hành tím băm với 2 quả trứng gà rồi chờ nguyên liệu ngấm gia vị.
Khi sườn hơi mềm, cho 2 muỗng canh dầu màu điều vào.
Tiếp đến, các bạn cho cà chua và 2 viên gia vị bún riêu vào, nêm nếm lại cho vừa miệng.
Thả nốt đậu phụ vào nồi nước dùng. Xắn từng miếng riêu sống (phần thịt xay và tôm) và cho vào nồi cho tới khi hết tôm thịt rồi đun thêm khoảng 20′ nữa.
Cắt nhỏ rau xà lách, còn rau kinh giới và giá sống thì rửa thật sạch.
Xếp bún ra bát với đậu phụ, riêu, sườn, thêm chút xíu mắm tôm rồi chan nước dùng ngon tuyệt vào nào!
Nếu nói món bún riêu cua của miền Bắc như một món quà bình dân giản dị thì bún riêu tôm thịt miền Nam lại có phần cầu kì hơn. Một bát bún riêu cua đúng kiểu miền Nam sẽ có nước lèo sóng sánh màu điều nóng hổi chan ngập mặt bún. Khi ăn có thể cảm nhận được vị đậm đà của nước lèo hòa quyện trong từng sợi bún, trong miếng gạch cua còn lẫn cả vị mằn mặn của tôm khô khá lạ miệng. Bún riêu phải ăn lúc nóng, vừa ăn vừa xuýt xoa mới cảm nhận hết được cái ngon của nó. Chúc các bạn và gia đình sẽ có những trải nghiệm mới mẻ với món ăn này nhé!