Tiết trời se lạnh mà ngồi nhâm nhi chén xíu mại nóng hổi thì tuyệt vời lắm, từng viên xíu mại vừa mềm vừa béo thích hợp làm món mặn ăn kèm cơm trắng hoặc ăn cùng với bánh mì.
Nếu bạn băn khoăn không biết chiều nay ăn gì thì hãy lựa chọn ngay cách làm thịt viên xíu mại này nhé, sẽ rất hợp với bữa cơm ấm cúng của gia đình và cả bé nhỏ nữa đấy. Hương thơm của thịt viên, vị chua ngọt của sốt cà chua và gia vị làm bữa ăn thêm hấp dẫn. Còn chờ gì mà chưa làm món thịt viên xíu mại này?
Nguyên liệu:
- Thịt heo: 500g (nên dùng thịt nạc vai pha chút mỡ hoặc thịt ba chỉ vì phần thịt có mỡ sẽ làm món ăn ngon hơn)
- Hành tây: 1 củ
- Sữa tươi: 30 ml
- Trứng gà: 1 quả
- Pho mai Parmesan: 10 g
- Bánh mì: 1 mẩu nhỏ
- Cà chua: 6 quả
- Sốt cà chua
- Tỏi, hành tím
- Bột năng: 10 g
- Gia vị thông thường: muối, đường, tiêu, hạt nêm
Cách làm:
Thịt heo sau khi mua về thì rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút cho sạch hết những chất bẩn bám vào thịt, rửa sạch lại, để ráo rồi đem xay nhuyễn thịt.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Tỏi, hành tím sau khi bóc vỏ thì băm nhuyễn và để riêng ra.
Đem mẩu pho mai Parmesan đi nghiền nát.
Bột năng pha loãng với 20 ml nước.
Bánh mì xé thành những vụ nhỏ.
Trứng gà đập vào chén, đánh tan lên.
Cà chua rửa sạch, cắt lát mỏng.
Cho thịt đã xay nhuyễn vào 1 cái tô to rồi cho hành tây đã xắt nhỏ, sữa tươi, vụn bánh mì, pho mai đã nghiền nát, trứng gà, hành tím băm nhuyễn cùng với các gia vị như muối, hạt nêm, dầu ăn và tiêu xay vào. Trộn đều hỗn hợp cho thịt ngấm kĩ gia vị.
Tiếp theo, chia hỗn hợp thịt vừa trộn thành những phần đều nhau, vo thành những viên tròn. Lưu ý là không nên vo viên thịt quá lớn cũng như quá nhỏ sẽ làm món ăn mất ngon và để tránh khi vo thịt dính vào tay thì trước đó bạn nên nhúng tay qua nước lạnh.
Những viên thịt sau khi được vo tròn sẽ được bọc vào túi nilon và để vào tủ lạnh trong khoảng từ 15 – 30 phút rồi đem đi nướng cho rám mặt trong 20 phút với nhiệt độ khoảng 180 độ C.
Bắc nồi lên bếp, đợi nồi nóng rồi cho dầu ăn vào. Tiếp theo, bạn cho tỏi đã băm nhuyễn vào nồi, phi thơm rồi cho cà chua cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt và 1 chén nước vào nồi, đảo đều trên lửa nhỏ khoảng 20 phút cho cà chua mềm nhừ rồi nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Sau đó, cho bột năng đã pha loãng vào, khuấy đều cho đến khi sốt cà chua sền sệt lại thì cho thịt viên vào và nấu với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút cho nước sốt thấm đều vào thịt. Vậy là bạn đã hoàn thành món xíu mại này rồi.
Hãy tự vào bếp để mang đến một bữa sáng ngon miệng cho gia đình và người thân bạn với cách làm xíu mại đơn giản này nha. Chúc các bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!