Cách làm tôm rim thịt ba chỉ đơn giản mà tốn cơm

Cách làm tôm rim ba chỉ đơn giản mà tốn cơm

Vị béo ngậy của thịt ba chỉ lợn cùng với vị ngọt thanh tự nhiên của tôm, cùng với đó là một chút mặn mặn của nước mắm hòa quyện với vị ngọt ngọt của đường tất cả hòa lẫn vào nhau tạo nên được một món tôm rim thịt ba chỉ vô cùng hấp dẫn và đặc biệt món ăn này rất hợp với cơm trắng.
Hầu hết chị em đều biết cách làm tôm rim thịt ba chỉ nhưng bài này sẽ tìm hiểu chi tiết và đặc biệt bổ sung thêm một số mẹo nhỏ và bí quyết để giúp chị em chế biến món tôm rim này thêm phần ngon miệng và hấp dẫn hơn.


Nguyên liệu

  • Tôm: 250g
  • Thịt ba chỉ: 100g
  • Hành lá, tỏi, hành tím
  • Dầu điều, dầu ăn, tiêu, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm

Sơ chế nguyên liệu
Hành lá bạn bỏ rể và những lá bị khô héo. Sau đó, mang rửa sạch với 3 lần nước rồi dùng dao cắt lấy phần đầu hành mang đi băm nhuyễn. Còn phần lá bạn thái nhỏ để riêng.
Hành tím, tỏi bạn mang bóc sạch lớp vỏ khô bên ngoài, rửa sạch rồi dùng dao đập dập, băm nhuyễn và để chung vào một chén nhỏ.
Tôm sau khi mua về, bạn đem rửa sạch với 2 lần nước. Sau đó, dùng kéo cắt bỏ chân và 1/3 phần đầu. Ngoài ra, do ở đuôi tôm có phần khá nhọn nên để tránh tình trạng khi ăn bị hóc, chị em cũng nên lưu ý là cắt bỏ sạch phần này đi nhất là khi trong nhà có trẻ nhỏ.

Thịt ba chỉ bạn mang rửa sạch, cắt thành miếng mỏng hình chữ nhật vừa ăn, dày khoảng 0.2 cm. Sau đó, đem ướp thịt với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê muối. Để tạo độ thơm cho phần thịt, bạn cho toàn bộ phần đầu hành lá đã được băm nhuyễn ở trên vào cùng các gia vị rồi trộn đều.
Lưu ý: Các bạn có thể thấy, chúng ta chỉ ướp gia vị cho phần thịt heo còn tôm thì không. Điều này xuất phát từ lý do là khi bạn ướp gia vị, tôm sẽ rất dễ ra nước, làm mất đi một phần dinh dưỡng quý báu có trong nguyên liệu này.
Rim tôm thịt
Bạn chuẩn bị một chảo hoặc nồi lớn, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và bắc lên bếp đun nóng. Sau đó, bạn cho phần tỏi và hành tím đã được băm nhuyễn vào phi vàng thơm lên.
Vì thịt lâu chín hơn tôm nên bạn sẽ cho thịt vào xào trước. Đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại thì bạn tiếp tục cho tôm vào, chỉnh lửa lớn lên để tôm nhanh chín, mau săn và giữ được màu đỏ đẹp mắt.
Khi thịt và tôm săn hết lại, bạn cho thêm 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt và 1 muỗng canh nước mắm vào rồi đảo đều tay.
Lưu ý với các bạn là chỉ cho nước mắm vào sau khi tôm đã săn lại để đảm bảo thịt tôm có vị thơm ngon nhất. Bạn nên tránh cho nước mắm vào ngay lúc tôm còn sống vì sẽ tạo mùi rất khó chịu.
Trong quá trình rim, nếu thiếu nước, bạn cho thêm chút nước vào. Sau đó, đậy nắp, đun liu riu cho đến khi nước trong nồi hoặc chảo sâm sấp.
Cuối cùng, để tạo màu hấp dẫn cho món ăn, bạn cho thêm khoảng 1 muỗng canh dầu điều vào, đảo qua một lúc rồi tắt bếp.

Thưởng thức món tôm rim
Bạn cho món tôm rim thịt vào dĩa, rắc phần hành lá đã được thái nhỏ lên trên, cho thêm tí tiêu xay nếu muốn ăn cay, sử dụng dưa leo hoặc cà chua để trang trí cho món ăn thêm phần đẹp mắt.
Món tôm rim thịt ba chỉ ăn ngon nhất là khi còn nóng, do đó, ngay sau khi hoàn thành, bạn nên mời mọi người thưởng thức luôn.
Với món tôm rim thịt hấp dẫn này, bạn nên dùng với cơm trắng để có thể cảm nhận hết vị ngon. Ngoài ra để bữa cơm thêm phần hấp dẫn, tròn vị, bạn có thể dùng kết hợp với cà pháo, canh rau hoặc canh khoai từ, khoai mỡ.

Cách làm tôm rim này thật đơn giản và rất ngon. Chỉ với 3 bước thực hiện đơn giản là bạn đã có ngay một món ăn vừa hấp dẫn, bổ dưỡng lại vừa thơm ngon, đậm đà để cả gia đình cùng thưởng thức.