Cách làm tôm đồng rang thịt ba chỉ dân dã

Cách làm tôm đồng rang thịt ba chỉ dân dã

Món tôm đồng rang thịt ba chỉ với vị béo ngậy của thịt, vị ngọt của tôm quyện trong hương thơm của hành, tỏi cùng gia vị ướp đậm đà đã gắn bó với tuổi thơ cuả nhiều người. Tôm đồng rang thịt là món ăn tuy đơn giản nhưng lại rất đưa cơm, thơm ngon đến miếng cuối cùng, rất hợp cho mâm cơm bữa tối ngày mát mẻ như này.
Cùng tìm lại hương vị quê nhà trong món tôm đồng rang thịt ba chỉ nhé.

Nguyên liệu:

  • 300g thịt ba chỉ
  • 200g tôm đồng
  • Mắm, tiêu, đường, muối
  • Hành khô, tỏi
  • Hành tươi

Cách làm:
Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu, để ráo, ướp với ½ muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng canh đường vàng, ½ muỗng cafe tỏi băm, 1 muỗng cafe dầu màu điều (nếu muốn).
Thịt ba chỉ trụng qua nước sôi rồi rửa sạch, thái nhỏ, ướp với ½ muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng canh đường vàng, ½ muỗng cafe tỏi băm.
Tất cả ướp trong 15 phút cho ngấm gia vị.

Đem áp chảo thịt ba chỉ cho cháy cạnh và có màu vàng đẹp rồi xúc ra bát.

Phi thơm tỏi với dầu cho thơm rồi trút tôm vào đảo cho đến khi tôm chín và chuyển màu vàng thì cho thịt vào, đảo đều cho chín. Nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, đường, hành khô băm nhỏ vào cho thơm, đảo lên. Cuối cùng là rắc hành tươi lên trên rồi tắt bếp.

Lưu ý: Món tôm rang thịt cần rang khô chứ nếu để tôm và thịt còn ướt thì sẽ có mùi tanh của tôm và thịt tôm không được săn chắc.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món tôm đồng rang thịt ba chỉ.