Thịt xá xíu là món ăn truyền thống của người Trung Hoa nhưng đã du nhập vào Việt Nam từ khá lâu và được người Việt nhiệt tình đón nhận. Sở dĩ đây là món ăn được người Việt ưa thích vì các nguyên liệu và gia vị rất gần gũi với khẩu vị của người Việt Nam.
Thịt xá xíu sẽ giúp bạn đổi vị bữa ăn ngày Tết, giúp bạn không còn cảm giác chán ăn, đầy bụng. Cách làm thịt xá xíu không khó đâu nhé, làm món thịt này bày lên mâm cơm Tết cũng ngon vô cùng đấy!
Nguyên liệu:
- 1 kg thịt ba chỉ (Lựa miếng dày có mỡ và thịt. Để làm thịt xá xíu, bạn nên chọn thịt ba chỉ, không chọn các loại thịt lợn khác như thịt mông sấn, lạc vai.)
- 3 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu
- 1 muỗng canh xì dầu
- 2 muỗng canh đường vàng hay đường trắng
- 1 củ hành tím, 3 tép tỏi
- 2 phần trắng hành lá
- 2 phần gốc ngò ta
- 700ml nước dừa tươi
Cách làm:
Cùng gần giống như cách làm thịt quay, thịt ba chỉ mua về bạn pha chút xíu muối, dùng dao cạo phần dơ trên da. Sau đó rửa qua nước lạnh thật sạch và thái miếng dài to bản. Tỏi, tiêu, hành tím, hành lá và ngò cho hết vào cối giã nhuyễn.
Cho thịt và gia vị cùng các nguyên liệu còn lại vào âu trộn đều. Chú ý để riêng nước dừa tươi không cho vào nhé. Ướp thịt xá xíu trong khoảng 20-30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, phi chút hành tím cho thơm, sau đó cho thịt vào chiên hai mặt thịt cho săn (7 phút). Cho thịt vào chảo chiên cho săn.
Cho nước dừa tươi vào đậy nắp xíu nhỏ lửa cho đến khi nước sánh lại bám vàng miếng thịt là tắt bếp. Nhớ trong thời gian xíu thịt bạn thỉnh thoảng trở mặt thịt, để thịt chín đều.
Thịt xá xíu chín xong, bạn để nguội một chút rồi thái từng miếng, xếp ra dĩa, trang trí xà lách và hoa dưa leo nếu thích. Pha thêm bát nước chấm chua ngọt vừa đẹp mắt vừa ngon miệng rồi đấy!
Thịt xá xíu thơm ngon, thịt chín mềm, ăn với cơm nóng và rau sống thì ngon vô cùng. Nếu bạn cảm thấy chán với những món ăn quen thuộc của ngày Tết thì hãy thử học cách làm thịt xá xíu ngon theo kiểu này nhé. Chắc chắn món ăn ngon này sẽ giúp bạn ngon miệng hơn khi ăn uống ngày Tết.
Món thịt xá xíu không chỉ dùng trong ngày Tết mà những ngày thường bạn có thể làm món ăn này cho cả nhà thưởng thức khi ăn với cơm nóng, bánh mỳ hoặc với xôi nữa đấy. Nguyên liệu quen thuộc, cách làm đơn giản nên bạn hãy bỏ túi công thức nấu ăn này để khi cần đổi vị cho cả nhà là có ngay nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công cách làm thịt xá xíu ngon và đón Tết vui vẻ!