Thịt xá xíu với hương vị thơm ngon độc đáo, màu sắc bắt mắt khiến ai đã từng được nếm thử đều muốn ăn lại lần nữa. Thịt mềm thơm, đậm đà, có thể dùng với cơm nóng, bánh mỳ hay xôi đều rất ngon.
Đầy đủ nguyên liệu như hướng dẫn dưới đây đảm bảo thịt không bị khô, thấm gia vị, màu đỏ đẹp, mùi thơm rất đặc trưng. Cách làm món thịt xá xíu không hề khó chút nào đâu ạ, chỉ cần bỏ ra chút xíu thời gian là các bạn đã có ngay đĩa thịt xá xíu vừa ngon vừa lạ để đổi vị cho bữa cơm chiều nay rồi.
Nguyên liệu:
- Thịt nạc vai giòn (hoặc thịt mông): 1kg
- Ngũ vị hương: 2 thìa
- Tương hột Cholimex: 2 thìa (dằm nhuyễn)
- Dầu hào: 1 thìa
- 1 viên đường thốt nốt hoặc mật ong (không nên cho nhiều dễ bị cháy)
- 1 thìa nước tương Kikkoman (light soy)
- 2 thìa sốt ướp đồ nướng
- 30ml rượu mai quế lộ, bột nêm, dầu ăn oliu
- 1 ít bột gạo đỏ
Cách làm:
Thịt mua về các bạn xát muối, rửa sạch rùi cắt thịt thành những miếng dài dọc theo thớ thịt có độ dày khoảng 3cm rùi để ráo.
Chuẩn bị 1 cái bát con và pha gia vị để ướp thịt gồm các nguyên liệu với tỷ lệ như trên, khuấy đều đến khi hỗn hợp thành 1 khối đồng nhất.
Cho thịt vào 1 cái bát tô và trút gia vị ướp thịt vừa pha vào. Đeo bao tay vào trộn và bóp đều để hỗn hợp gia vị ngấm sâu vào miếng thịt.
Thời gian ướp thịt có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của món ăn đấy các bạn ạ. Ướp thịt đủ lâu miếng thịt sẽ mềm đậm đà và thơm ngon. Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín miệng bát và ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 6-7 tiếng trước khi đem nướng để miếng thịt được ngấm gia vị.
Cho thịt vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 190 độ, khoảng 20 phút thì cho ra nhúng vào bát nước ướp, mình lặp đi lặp lại 4 lần đến khi thịt chín, màu đỏ đẹp là được.
Tùy lò nướng và độ dày của miếng thịt mọi người có thể thay điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng phù hợp nhé.
Đợi thịt nguội bớt rùi dùng dao thái thành từng miếng vừa ăn. Chỉ với vài bước đơn giản, món thịt xá xíu ngon tuyệt đã hoàn thành và sẵn sàng để thưởng thức rồi.
Chúc các bạn thành công!