Nhắc đến ẩm thực Nhật Bản những người dù không sành ăn cũng nghĩ ngay đến sushi. Thế giới Sushi có rất nhiều loại và mỗi loại được đặt tên theo nguyên liệu làm ra nó. Người Nhật có thói quen ăn uống lành mạnh nên nguyên liệu làm ra sushi luôn có sự cân bằng về dinh dưỡng.
Tuy nhiên, làm sushi ngon, cân đối dưỡng chất và đặc biệt hấp dẫn không phải ai cũng có thể. Sau đây bếp sẽ mách cho bạn cách làm sushi đơn giản nhất, nhanh chóng và dễ dàng bằng nồi cơm điện nhé.
Nguyên liệu và dụng cụ
- 2 cốc gạo Nhật (nếu không có gạo Nhật, sử dụng 1,5 cốc gạo trắng và 0,5 cốc gạo nếp)
- 2 muỗng cà phê dầu mè
- 2 muỗng cà phê dấm
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- Nhân sushi: Trứng chiên, thanh cua, dưa leo, bơ sáp
- Nồi cơm điện, tô, thanh tre cuộn sushi
Cách làm
Vo sạch gạo Nhật rồi sau đó châm nước vào ngâm 4 tiếng và nấu như bình thường. Khi cơm chín, dùng vá xới tơi cơm lên rồi bới ra bát.
Pha dầu mè, dấm, muối, đường theo tỷ lệ nhất định (ở trên) sau đó rưới lên cơm và trộn đều tay cho cơm thật dẻo, không bị nát là được. Để cơm nguội rồi cuộn.
Đập 2 quả trứng vào bát rồi nêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, sau đó đánh tan.
Cho tí dầu ăn và đổ hỗn hợp trên vào nồi, đậy nắp và nhấn nút Cook để chiên trứng. Sau khi trứng chín, cắt trứng đã chiên thành từng thanh nhỏ.
Cuộn xuôi (viền rong biển): Trải thanh cuốn ra, xếp rong biển ra, cho cơm vào rải đều. Lần lượt xếp các nguyên liệu vào rồi khéo léo cuộn lại cho thật chặt để khi bỏ thanh cuộn ra vẫn còn nguyên khối. Sau đó dùng dao thật sắc (thấm sơ qua nước) để cắt sushi cuộn thành từng khoanh nhỏ.
Cuộn ngược (viền cơm): Sau khi rải đều cơm lên lá rong biển, bạn lật ngược lại, lớp cơm sẽ nằm dưới lá rong biển. Và cuộn sushi tương tự như sushi cuộn xuôi.
Pha nước chấm: Cho nước tương và thêm 1 muỗng cà phê dấm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng ớt bột, trộn đều. Thêm một ít hành ngò để trang trí.
Nhanh-gọn-lẹ mà lại đơn giản vô cùng, bạn đã sở hữu bí quyết làm sushi tại nhà rồi. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!