Sữa chua mềm mịn, ngọt thơm, chua dịu vừa ngon lại tốt cho tiêu hóa và đẹp, sáng da. Sữa chua không chỉ là thực phẩm giải nhiệt thích hợp cho mùa hè mà còn là một thực phẩm bổ dưỡng, với nhiều dưỡng chất rất có lợi cho sức khỏe.
Cách làm sữa chua ngon mịn ngay tại nhà không khó nhưng quan trọng nhất là bạn cần chuẩn bị nguyên liệu theo đúng tỷ lệ và lưu ý thời gian cũng như cách ủ sữa chua. Cùng xem công thức dưới đây để có ngay bí quyết làm sữa chua ngon, mềm mịn nhé!
Nguyên liệu
- 1l sữa không đường
- 1 hộp sữa đặc
- 2 hộp sữa chua có đường để nhiệt độ phòng
Cách làm
Cho sữa tươi không đường và sữa đặc vào nồi đun lừa nhỏ đến khi thấy ấm ấm thì tắt bếp (mình không có nhiệt kế nên căn nhiệt độ bằng nước tắm của em bé).
Cho 2 hộp sữa chua vào nồi sữa khuấy đều.
Chia đều hỗn hợp sữa, sữa chua vừa nãy vào các hũ nhỏ.
Chuẩn bị nồi cơm điện. Đặt các hũ vào nồi rồi xả nước vào ngập 1/2 hũ (như hình) “tầm 60-70 độ”. Nhiệt độ nước mình dùng mức nóng nhất của bình nóng lạnh.
Đóng nắp nồi lại để qua đêm hoặc 12 tiếng là sữa chua siêu sánh mịn rất ngon. Chỉ cần để vào nồi cơm điện rồi đóng nắp chứ không cần cắm điện nha.
Khi sữa chua đã thơm và chua thì cất vào tủ lạnh.
Một vài lưu ý cơ bản khi làm sữa chua:
- Về nguyên liệu bạn cần lưu ý xem liệu men có tươi mới, men có được để cho hết lạnh trước khi dùng không?
- Dụng cụ có được khử trùng sạch sẽ và khô ráo không?
- Nhiệt độ của sữa khi trộn men và nhiệt độ ủ sữa có quá cao không. Vì nhiệt độ cao sẽ dễ làm chết men.
- Khi trộn men bạn có lỡ khuấy đảo quá mạnh tay không?
- Nhiệt độ ủ có được duy trì ở khoảng 40-44 độ C không?
- Ngoài ra, nếu tất cả các yếu tố liên quan đến kĩ thuật được đảm bảo, mà sữa vẫn chưa ngon như mong muốn thì bạn có thể thử thay loại sữa và loại men vì các yếu tố này có thể gây ảnh hưởng đến sữa chua thành phẩm.
Chúc mọi người thành công với hướng dẫn cách làm sữa chua ngon không dăm nhé!