Rau khoai lang được biết đến với nhiều tác dụng như chống béo phì, trị táo bón nhờ chứa nhiều chất xơ, giảm đường huyết, tốt cho người tiểu đường hay lợi sữa, tốt cho phụ nữ mang thai.
Vị giòn giòn, tươi non của ngọn khoai lang kết hợp với tỏi xào thơm nức mũi khiến cho dạ dày của bất cứ ai cũng phải “kêu gào” đòi thưởng thức. Sau đây, Bếp sẽ chia sẻ cho các bạn cách xào rau lang xanh ngon không bị đen ăn kèm với cơm rất ngon và hấp dẫn nhé.
Nguyên liệu
- 1 mớ rau khoai lang
- 2 củ tỏi
- Gia vị: hạt nêm, nước tương, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn…
Cách làm
Để rau lang mềm, không cứng và khi xào rau khoai lang với tỏi được ngon chuẩn đó là chỉ nhặt lấy phần ngọn non và những lá bánh tẻ của rau, nếu lấy lá già hay nhặt quá sâu sẽ khiến rau bị dai, xơ, không ngon. Rau lang rửa sạch, vớt ráo nước.
Tỏi khô băm nhỏ.
Cách xào rau lang xanh ngon, không bị đen và bóng đó là chần sơ rau với chút muối và dầu ăn. Chần thật nhanh rồi vớt rau ra rổ cho ráo nước.
Các bạn bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi với dầu ăn, cho rau vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Lưu ý là xào rau nhẹ nhàng và nhanh tránh làm rau bị nát, nhừ và đổi màu.
Cách xào rau khoai không bị đen đó là xào thật nhanh tay và cũng cho dầu ăn nhiều một chút để rau bóng đẹp và không bị khô. Rau chín cho lên đĩa. Pha nước mắm tỏi ớt hoặc chấm rau với nước tương rất ngon.
Chúc các bạn thành công!